導(dǎo)讀：羊肉的做法家常燉羊肉最正確做法？ 和林格爾縣燉羊肉做法？ 八堡燉羊肉的家常做法？ 燉羊肉的六種經(jīng)典做法？

羊肉的家常做法一般就說是清燉羊肉。印江。切好的羊肉放入清水清洗后，瀝干水分后再放入冷水中，慢慢煮沸后，撇去羊肉冒出的血沫。哦。煮至羊肉七八分熟時，可適當(dāng)?shù)姆湃肭嗵}卜，黃蘿卜，出國前應(yīng)該根據(jù)口味放適當(dāng)?shù)拈e言。在撒上少許蔥花或香菜末。即可食用美味鮮味。

和林格爾縣燉羊肉做法？

主料：羊肉600g，蘿卜適量

輔料：蔥白3段，蒜3瓣，姜1塊，花椒1匙，八角2顆，紅辣椒1個，陳皮3條，香葉2片，小茴香、桂皮少量，料酒4匙，鹽適量，醋1匙，香菜適量

做法：

1.羊肉洗凈切塊。

2.羊肉塊冷水下鍋，放入2匙料酒，燒沸后去除浮沫。

3.撈出再次洗凈浮沫。

4.姜拍松切厚片，蒜拍松，蔥切段，蘿卜切大塊備用。

5.羊肉、蘿卜和所有調(diào)料放入電壓力鍋內(nèi)，加入適量清水、2匙料酒、1匙醋、適量鹽。

6.燉制50分鐘左右，撿出蔥姜蒜和調(diào)料包。

7.盛出放入香菜即可。

原料：羊肉500克，洋蔥半個，土豆1個，西紅柿1個，大蒜2瓣，四季豆200克。

調(diào)味料：西紅柿醬、西班牙辣椒粉、鹽、糖、雞精、料酒各適量。

做法：

1、洋蔥切塊，土豆切塊，西紅柿切花瓣，大蒜切片。

2、羊肉切塊后焯水洗凈浮沫。

3、鍋內(nèi)熱油，六成熱時，放入洋蔥、大蒜煸出香味。

4、放入羊肉煸炒變色后，倒入料酒。

5、放入西紅柿醬與西班牙辣椒粉。

6、加開水沒過肉，大火燒開后改小火燜四十分鐘（這個時間要視你選用的羊肉的部位而定）。

7、加入土豆和四季豆，加鹽、糖、雞精調(diào)味燒至軟爛。

8、加入西紅柿，燒兩分鐘即成。

八堡燉羊肉的家常做法？

食材

羊肉1000克，蔥姜蒜適量，蘿卜一根，醋適量，香菜適量，胡椒粉適量

步驟

1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿卜切兩半；

2、羊肉用開水汆去血污，倒入陶制盆內(nèi)

3、加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限）

4、再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水（盆的下部分應(yīng)跑在水中）蓋緊鍋蓋

5、燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。

燉羊肉的六種經(jīng)典做法？

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清燉羊肉

將羊肉沸水鍋中焯一下，熱水沖凈備用。鍋內(nèi)放適量水，將羊肉、料酒、冰糖、鹵包料燉煮約1小時左右，先用大火燒開，再小火燉。最后放入味精調(diào)味即可起鍋。

2/6

蘿卜燉羊肉

羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊，生姜洗凈切絲，香菜洗凈切段

鍋里放適量油燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，放入料酒、高湯，然后加入白蘿卜、鹽、紅辣椒、胡椒粉、醬油燒透入味，放入雞精翻炒片刻，出鍋裝盤放香菜即可。

3/6

土豆燉羊肉

羊肉洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水； 土豆削皮，洗凈，切成滾刀塊；開火，鍋內(nèi)放入適量油燒熱，下入土豆塊炸透，呈金黃色時撈出，瀝油； 鍋內(nèi)加適量水，放入羊肉塊和所有調(diào)味料，大火燒沸后用小火燉至八九成熟，放入土豆塊燒開，再倒入沙鍋里，用小火燉至熟爛，放韭苔味精出鍋。

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山藥燉羊肉

將羊肉切片，蔥切斷，姜洗凈切片，鍋中加水，水開后放入羊肉，開后去沫，加入料酒、鹽，攪拌均勻后再將蔥姜放入，把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，羊肉七成熟的時候加入山藥、煮一會兒，加味精即可。

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胡蘿卜燉羊肉

將羊肉洗凈， 切塊；胡蘿卜也切成同樣大小的塊，香菜切小段。鍋中倒入清水，放入羊肉煮沸，煮約2-3分鐘關(guān)火，將羊肉撈出來。鍋內(nèi)加水燒開，放入料酒、蔥段、姜片、陳皮、羊肉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至羊肉軟爛，倒入胡蘿卜塊，加鹽，繼續(xù)燉胡蘿卜軟爛，加入少許雞精調(diào)味，起鍋前加入香菜段提香即可。

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當(dāng)歸燉羊肉

羊肉、生姜切片，當(dāng)歸洗凈掰開。羊肉在沸水里焯水，熱鍋放少許油，爆香姜片，放入當(dāng)歸和羊肉翻炒，加入適量清水大火燒開，加入料酒轉(zhuǎn)中火燉至羊肉軟爛，加入鹽、雞精調(diào)味即可。

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