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各地特色美食有哪些?

1、麻辣小龍蝦

又名口味蝦長(cháng)沙口味蝦、香辣小龍蝦,是湖南著(zhù)名的地方小吃。以小龍蝦為主材,配以辣椒花椒和其他香辛料制成。成菜后,色澤紅亮,口味辣并鮮香。

2、鹵煮火燒

北京傳統特色小吃,起源于北京城南的南橫街。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮,輔之以炸豆腐片、鹵汁,加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料,使火燒透而不黏,肉爛而不糟,頗受人們的喜愛(ài)。

3、螺螄粉

廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風(fēng)味。2008年,柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2020年被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。

4、熱干面

采用堿水面,并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料。熱干面色澤黃而油潤,味道鮮美,由于熱量高,也可以當作主食,營(yíng)養早餐,補充人體所需的能量。

5、延吉冷面

吉林延邊地區以延吉冷面著(zhù)稱(chēng),在整個(gè)朝鮮半島,冷面通常被認為是北方咸興平壤等地的食物,該菜品和玉米溫面是朝鮮族最具代表性的面條

該菜品的主要原料有蕎麥粉、小麥面和淀粉,也有用玉米面高粱米面和士豆淀粉的。其中尤以蕎麥面冷面為著(zhù)稱(chēng)。一般用牛肉湯,把煮好的面用涼水沖,然后放到碗里加之前煮牛肉用的湯(切記湯必須要涼)和辣白菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、蔥、芝麻辣椒松子蘋(píng)果西瓜切片。

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