探秘云南丨云南千年傳統“佤王宴”預告
4月20日，從臨滄市旅游發(fā)展委員會(huì )獲悉，“世界佤鄉·味美臨滄”旅游文化美食周將于4月29日在臨滄市文化中心廣場(chǎng)開(kāi)幕。屆時(shí)，八方游客可在現場(chǎng)品嘗地道的臨滄美食，體驗豐富的臨滄飲食文化。
包含精品特色餐飲區、健康養生美食體驗區、旅游扶貧特色食材展區、綠色食品伴手禮區、省內外名特小吃區、地方特色小吃專(zhuān)區、公共品鑒專(zhuān)區等多個(gè)區域。活動(dòng)期間，將舉行特色美食品鑒交流推廣、美食文化傳播展演以及百花、百草養生湯、火腿木瓜雞、萬(wàn)人佤王宴、大型原味羊湯鍋、生態(tài)滄江魚(yú)、堅果駝峰牛扒烀、永德榪榴雞、雙江茶宴品鑒等活動(dòng)。
說(shuō)到這，孔雀先生不得不給大家介紹：
云南舌尖上的云味·“一州一席宴”之臨滄佤王宴
佤王宴是滄源佤族自治縣流傳了3000多年的傳統習俗，宴席以長(cháng)著(zhù)稱(chēng)，2010年曾在滄源司崗里舉辦的佤王宴席長(cháng)度達2270米,創(chuàng )中國世界記錄協(xié)會(huì )世界最長(cháng)的宴席紀錄。
佤王宴是佤族流傳了3000的傳統習俗。每逢佤族的傳統節日，如新米節，司崗里狂歡節等重大節日，佤族村寨都會(huì )烹制美味佳肴，擺到村寨寬敞的場(chǎng)地設宴享用，宴請遠方尊貴客人。
舉辦佤王宴時(shí)，佤族山寨里的男女老幼都要穿新衣，戴新帽，村村寨寨殺雞宰鴨，鞭炮聲、打歌狂歡。佤王坐立在桌佤王宴的頂端一頭，在佤王兩旁是佤王宴請的尊貴客人
如今沒(méi)有了佤王，佤王宴則以佤族祭師敬祝酒詞為始。祭師用佤語(yǔ)唱念一段祝酒詞，歡迎八方賓客。祝酒詞以佤語(yǔ)“郎珠不讓”作為結尾，意為“吉祥、如意”，佤王宴也正式開(kāi)始
佤王宴食譜全部采用佤山上等佳肴雞肉爛飯以及牛肉、牛排、牛肚、牛干巴、豬排、雞肉、“舂抓”、苦葉子或苦果湯、青菜或白菜湯、涼拌野菜等，被佤族人視為“滿(mǎn)漢全席”。傳統佤王宴都用芭蕉葉當碗、手當筷，有著(zhù)別樣的佤族風(fēng)味。
如今，這一看似“原始”的“葉當碗、手當筷”食用法也有了新變化，消毒包裝好的衛生碗筷也擺上了佤王宴的餐桌。“雖說(shuō)很特別，但直接用手抓飯菜來(lái)吃還是不大習慣。”也會(huì )“準備貼心碗筷。”但也有人偏愛(ài)傳統的食用方法。
對于佤族人來(lái)說(shuō)，佤王宴已成為一種文化符號，其含義已遠遠超出了飲食本身，不僅展示佤族飲食美味，更重要的是它像一根紐帶，連接著(zhù)佤族的歷史、道德、理想，是整個(gè)民族農耕文化的縮影。
隨著(zhù)時(shí)間推移，云南滄源以佤王宴為典型的佤文化也漸漸與各民族緊密聯(lián)系在了一起。佤王宴不僅是佤族人的盛宴，也是這片土地上漢族、傣族、彝族人的盛宴。
屆時(shí)
你游美食街，美食游你胃!
美食周，除了美食還是美食，真的只有美食噢！吃貨們，開(kāi)始橫掃吧！
各種鄉村美食！
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