吃過(guò)麗江這6道最好吃的特色小吃，你才算是真正去過(guò)麗江
1、麗江這個(gè)城市是懶散而悠閑的，這種生活節奏注定了它的飲食習慣也是散漫而不拘一格的。麗江沒(méi)有享譽(yù)海內外的名菜名點(diǎn)，然而它的小吃文化卻決不輸于美食之都的廣州、成都。腌酸魚(yú)是摩梭人,納西人家待客及送來(lái)友的一種傳統佳肴 .腌酸魚(yú)雖十里不同風(fēng)，各家有各家的風(fēng)味，但都共同遵循一個(gè)古現，用滬沽湖里特產(chǎn)的半斤左右的活裂腹魚(yú)腌制 ，人們在湖中捕魚(yú)時(shí)，凡撈到半斤重的裂腹魚(yú)，便小心地放進(jìn)一個(gè)裝有水的木盆里養著(zhù)。
2、麗江粑粑的特點(diǎn)是不易變質(zhì)變味，做好后放置數天，不會(huì )發(fā)霉，無(wú)論帶著(zhù)出遠門(mén)或將它作為禮物饋贈給遠方的親朋好友，你都不用擔心，只要到時(shí)候把它拿出來(lái)隨便地蒸或煎一下，它依然酥脆香甜。
3、雞豆涼粉，麗江特產(chǎn)的一種涼粉小吃。涼粉外表呈現黑色，所以人們又稱(chēng)之做“黑涼粉”。
4、麗江臘排骨是用豬肉排骨，加大量食鹽腌制，有的會(huì )加些輔助的酒、白糖、香料等，放到可以濾水的木桶中，經(jīng)約15天腌制后，鹽味已經(jīng)深入骨髓，骨頭與肉的味道融在了一起，水分被大量腌出來(lái)，這時(shí)，肉的香味還不足；經(jīng)食鹽腌制后，拿出來(lái)在背陰通風(fēng)處晾干，晾的時(shí)間在一個(gè)月到三個(gè)月之間，然后其味道變得“臘味十足”了。
5、麗江特色小吃摩梭人的豬膘肉，簡(jiǎn)介又稱(chēng)“琵琶肉”。普米、納西等族食物。將宰殺后的生豬去內臟、剔除骨頭，用鹽巴和花椒撒在腹腔內，將豬縫合，風(fēng)腌成完整的臘豬，外形頗似琵琶，故又稱(chēng)“琵琶肉”。
6、黑山羊火鍋是云南麗江的一個(gè)特色美食菜。它在云麗江堪稱(chēng)一絕，在長(cháng)水路形成“黑山羊一條街”? ?壯觀(guān)長(cháng)景，且為了突出黑山羊的黑，招牌清一色的黑字，其壯觀(guān)程度堪比古城酒吧一條街的紅燈籠。麗江這最具有代表性的6道特色小吃，你有吃過(guò)幾種呢？
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