重慶萬(wàn)州24小時(shí)營(yíng)業(yè)的小店，賣12元1份的地方小吃，評(píng)價(jià)褒貶不一
格格是一種地方小吃，在重慶萬(wàn)州、四川達(dá)州、湖北恩施一帶廣為流傳，口感軟糯味道偏辣，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，格格其實(shí)就是蒸籠，只有巴掌大小，小巧精致，幾條腌制好的羊肉、排骨、肥腸裹上米粉，裝到格格里蒸熟后撒上蔥花和香菜，那種香噴噴的味道讓人回味無(wú)窮。萬(wàn)州格格主要有肥腸格格、排骨格格、羊肉格格，在萬(wàn)州的大街小巷有很多好吃的格格，這家店就是其中的佼佼者。
一，24小時(shí)營(yíng)業(yè)
這家店店面不大，環(huán)境也很簡(jiǎn)陋，藏在一個(gè)小梯坎下面，格格擺在門口熱氣騰騰的隔老遠(yuǎn)就能看到，讓人胃口大開(kāi)，屋內(nèi)座位不多，飯點(diǎn)非常擁擠，是那種常見(jiàn)的蒼蠅館子。據(jù)說(shuō)這家店是老萬(wàn)州人都愛(ài)來(lái)的寶藏店，服務(wù)員都是一些嬢嬢叔叔，看上去年紀(jì)大但是很親切。
二，菜品不多味道好
他們家的菜品不算多，有蒸菜、紅燒、湯類、餃子和鹵菜等，最歡迎的就是格格，12元一份，還有燒白、藕圓子、粉蒸肉、蒸汽水等等，價(jià)格從幾塊錢到十幾塊錢不等，人少點(diǎn)一個(gè)格格配米飯就可以? ?飽，人多多點(diǎn)幾個(gè)菜，人均也就十幾塊錢，性比價(jià)比很高。
萬(wàn)州格格的特點(diǎn)是下面要墊配菜，他們家用的是土豆，肉只有上面很淺一層，看著滿滿的肉，結(jié)果吃下去才知道肉和配菜差不多，保證了營(yíng)養(yǎng)均衡，但是客人的評(píng)價(jià)卻表貶不一。
這個(gè)排骨格格用的是白色的粉蒸粉，也就是原味，突出了排骨的香味，但是排骨肉不多，大概有三四塊，有的全是骨頭有的是肋骨，想吃肉靠運(yùn)氣。撒上胡椒更突出鮮味，下面綿實(shí)的土豆是原味，配上一個(gè)辣椒油簡(jiǎn)直絕了。一個(gè)人吃的話分量剛好，但是喜歡吃肉很明顯不夠。
羊肉格格是麻辣味，看著紅艷艷的就很誘人，撒上香菜提香，羊肉的肉質(zhì)比不上北方，但是因?yàn)檎{(diào)料多所以腌制得很入味，已經(jīng)去除了羊膻味，總體來(lái)說(shuō)羊肉的香味和土豆的清香融合在一起，咸香可口軟嫩入味，大大的滿足。微辣而開(kāi)胃，吃得很過(guò)癮。還有軟糯的肥腸也是一點(diǎn)臭味都沒(méi)有，雖然分量不多，但是12元就能吃到新鮮的肉還這么美味，有人又覺(jué)得劃算。
三，萬(wàn)州特色
雖然是一家蒼蠅館子，但是麻雀雖小五臟俱全，店里其他菜也不錯(cuò)，第一就是新鮮，第二是突出了鮮味，讓人吃不夠。個(gè)人很喜歡那個(gè)豬血，血旺好像是紅燒，非常嫩，一點(diǎn)也不辣不油，簡(jiǎn)直是入口即化。還有韭菜味的蒸餃、藕圓子什么的都不錯(cuò)，價(jià)格也很親民。
萬(wàn)州是一座歷史悠久的城市，這里美食眾多，除了萬(wàn)州烤魚、萬(wàn)州格格外，你還知道哪些呢？
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