平度位于山東省東部，當地的烹飪屬于魯菜菜系
平度所處的地理位置非常重要，歷史悠久，是一個(gè)神奇的小城鎮，平度北依渤海灣，南臨黃海；平度往西，是廣袤的內陸地區，向東行經(jīng)威海與韓國，處于山川、河海、平原的交匯處，在山東來(lái)說(shuō)，平度是地理面積最大的縣級市，地表水和地下水非常富足，因此平度的農耕業(yè)較為發(fā)達，農產(chǎn)品資源也非常豐富，油料的年總產(chǎn)量多次登上全國油料百強的名單首位，糧、棉、油、肉、果年產(chǎn)量都進(jìn)入各行全國百強名單的，平度先后被命名為中國葡萄之鄉，中國大姜之鄉，中國花生之鄉，中國肉牛之鄉。
鮮香脆嫩、咸鮮為主的菜品
平度位于山東省東部，當地的烹飪屬于魯菜菜系，魯菜，是中國家常菜的基礎菜式，其歷史積厚流光，文化基礎深厚，魯菜在選擇原材料的環(huán)節就比較講究，原料的新鮮程度也影響著(zhù)最后的成品；在烹飪過(guò)程中，魯菜對刀工技術(shù)要求嚴格，既要有精湛的技巧，也要求烹飪者有扎實(shí)的基本功；魯菜的調味不似川菜追求味覺(jué)上的刺激，更多的時(shí)候魯菜就像溫和的山東人，講求和諧，味道平和；盡管如此，魯菜的菜品數量卻是非常可觀(guān)，常見(jiàn)的魯菜菜品主要以醬香，蒜香，蔥香為主，不論是搭配面食、蔬菜、海鮮，其味道都令人垂涎。
平度農業(yè)發(fā)達，農產(chǎn)品資源豐富，可用于烹飪的食材新鮮易得，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講究咸鮮純正，當地大部分的菜品都要用蔥、姜、蒜來(lái)提味，比如常用的烹飪方式：炒、熘、爆、扒、燒，都離不開(kāi)蔥、姜、蒜的調味作用，如蒜香茄子、蔥燒羊肉、蒜泥白肉、姜汁豇豆等等，餃子是山東人最?lèi)?ài)吃的面食之一，剛煮出來(lái)熱氣騰騰的餃子配上蒜泥那味道簡(jiǎn)直是絕配，但是在平度，有一種非常奇特的餃子做法，大蒜從蘸料變成了食材，和豬肉餡剁在一起包入水餃中，經(jīng)過(guò)熱水的滾煮，大蒜的辛辣味道反而消失了，留下的只有一股獨特的蒜香味道，這道大蒜水餃不僅深受平度人民的喜愛(ài)，還征服了中國烹飪協(xié)會(huì )的專(zhuān)家們，被納入中國名點(diǎn)的序列里。
平度民風(fēng)淳樸，居民在飲食上豪爽，平日里的飲食都用大碟子大飯碗，若是來(lái)了客人，招待的時(shí)候更是講究，在平度大街小巷的本地飯店里，都設有專(zhuān)門(mén)的點(diǎn)菜區，除了墻上掛著(zhù)的菜單名錄，點(diǎn)菜區里擺放著(zhù)各色各樣的新鮮食材，有的食材已經(jīng)組合好了，食客點(diǎn)了就立馬下鍋，還有的食材例如海鮮類(lèi)的，還生龍活虎地游在水池子里，等著(zhù)食客挑選，平度本地人下館子吃飯，少有憑菜單點(diǎn)菜者，飯店大堂顯眼處林林總總擺放海鮮、蔬菜、肉類(lèi)等諸多食材，由顧客自行挑選食材，與店方商量烹調方法，看似隨意，實(shí)蘊飲食獨到理念，但同時(shí)，平度受孔子禮食思想的影響，正式的場(chǎng)合上平度人也講究排場(chǎng)和飲食禮節，正規筵席有芹香宴、茶香宴等，都能體現出平度菜典雅大氣的一面。
得天獨厚、取之自然的特產(chǎn)
平度地理生態(tài)環(huán)境的優(yōu)越性使得平度不但糧、肉、棉、油、果、菜、茶等大宗栽種的品種多樣，而且藥食同源的農產(chǎn)品也是遍布平度的山丘平原，目前平度接受保護的農產(chǎn)品栽種、培育面積為160多萬(wàn)畝，在平度所有耕地總量中占比達60%以上，在全國范圍的縣級市中當屬第一，如大澤山葡萄、云山櫻桃、名村西瓜、舊店蘋(píng)果、麻蘭油桃、姜家埠大蔥、洪蘭菠菜、大田薄皮核桃等等，幾乎遍布整個(gè)平度市。
結語(yǔ)，食在平度品牌持續發(fā)力，舉辦了全國首屆養生美食文化節，依靠山東的旅游優(yōu)勢，本屆美食文化節的主題是好客山東食在平度，主會(huì )場(chǎng)選在了平度名產(chǎn)馬家溝芹菜的種植地，位于平度城西的李園街道馬家溝芹菜產(chǎn)業(yè)園，茶山的未來(lái)世界農博館作為分會(huì )場(chǎng)，廚藝的比拼設在平度華璽大酒店，來(lái)自全國各地的名廚師將在這里同臺競技、互相切磋，為配合養生美食文化節，平度的尚街美食部落、同和美食部落等四大部落紛紛舉辦相關(guān)的活動(dòng)，呼應養生美食文化節，一系列的美食活動(dòng)，是平度向消費者展示旅游資源的途徑，通過(guò)特色美食吸引游客，有利于平度旅游的發(fā)展，也有利于的塑造平度的城市形象，打造新的區域特色品牌。
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