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吉安特色美食小吃

安福火腿,是江西吉安安福縣著名的傳統(tǒng)特色美食安福火腿選料講究,加工精細(xì),制作火腿的原料選自安福米豬,這種豬個(gè)頭小,飼養(yǎng)期短,骨細(xì)肉嫩,適宜腌制火腿。做成的火腿形如柳葉,腿身飽滿,皮薄肉嫩,含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵及多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,是烹制佳肴的上乘原料,也是贈(zèng)送親友的上等禮物。

遂川板鴨,是江西省吉安市遂川縣的特色美食,有“臘味之王”的美稱。遂川板鴨品質(zhì)優(yōu)良,工藝卓越,采用中國(guó)大名鴨之一的紅毛鴨作原料,以腌制、烘烤、晾曬的傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ),結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)方法加工而成。吃起來(lái)香味濃烈,肉嫩骨脆,味道醇厚,回味無(wú)窮,深受食客的喜愛(ài)。

安福帶皮牛肉,是江西省吉安市安福縣的特色小吃之一。安福帶皮牛肉選擇純天然放養(yǎng)的,生長(zhǎng)期較短的小黃牛為原料,配以香菜、辣椒、豆瓣醬、料酒、大蒜、料湯,味精、鹽、植物油等佐料烹制而成。此菜富含蛋白質(zhì)、氨基酸、膠原蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分,肉質(zhì)鮮美,食之回味悠長(zhǎng)。

吉安炒粉,是江西省吉安地區(qū)的著名特色小吃之一。吉安炒粉是以米粉、大蒜、青菜、尖椒、肉絲、雞蛋、油、鹽、姜絲、醬油、吉安冬酒等原料炒制而成。吃起來(lái)香氣撲鼻,味道可口,常吃不厭,深受大眾喜愛(ài)。

井岡山煙筍燒肉,是江西省吉安市井岡山地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃井岡山煙筍燒肉以干煙筍、豬肉、姜、大蒜、蔥段、料酒、生抽、精鹽、冰糖、淀粉、油等原料烹飪而成。食之肉味甘美,筍味綿長(zhǎng)。

泰和醬菜,是江西省吉安市泰和縣的地方特色小吃。醬菜以當(dāng)?shù)剞r(nóng)家特產(chǎn)為原料,以五香、生姜、大蒜、甘草香醋、辣醬等為佐料,經(jīng)過(guò)特定工藝加工精制而成。泰和醬菜主要產(chǎn)品有什錦菜、甜酸蘿卜、多味菜、甜大蒜、醬早瓜等多個(gè)品種,具有香、甜、酸、辣、鮮、脆等特點(diǎn)。

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