福建平潭的傳統小吃“咸時(shí)”，看似簡(jiǎn)單的灰包，一咬才知道有驚喜
福建平潭的傳統小吃“咸時(shí)”，看似簡(jiǎn)單的灰包，一咬才知道有驚喜。中國美食博大精深，大家都知道在中國有許許多多的美食，單單是中國菜系就有八大種了，除此之外，還有很多傳統小吃等等。而且有很多美食的歷史是很有悠久的，尤其美食的起源更是無(wú)厘頭，就拿茶葉來(lái)說(shuō)，以前人們不知道樹(shù)葉可以泡茶，但偶然間一片樹(shù)葉掉落到熱水中，人們發(fā)現這味道很清香，于是就把茶樹(shù)的葉子做成茶葉了，并且一直流傳至今。
而在福建平潭有一種小吃的起源也是很讓人意想不到的，竟然是因為古代一場(chǎng)冤案才發(fā)明出這種小吃的，而這傳統小吃就是“咸時(shí)”了，也有人叫“咸米時(shí)”。傳說(shuō)在古代的時(shí)候，平潭有一村民含冤入獄，但兒子給他送飯的時(shí)候就經(jīng)常被獄卒吃掉，所以?xún)鹤泳透纱喟扬?a href='/techan/12954' target=_blank>菜包成灰溜溜的團子，獄卒看著(zhù)樣子寒酸就不吃了，而父親終于能吃上一頓飯了。所以這種“咸時(shí)”就流傳開(kāi)來(lái)了，現在還作為一種感恩、孝順的象征呢。
而平潭人在每年正月二十九的時(shí)候都會(huì )做“咸時(shí)”，具有時(shí)來(lái)運轉的美好寓意。家家戶(hù)戶(hù)在做“咸時(shí)”的時(shí)候，都會(huì )提前蒸一鍋地瓜，然后把蒸熟的地瓜搗爛，一邊搗一邊加入地瓜粉，直到這地瓜變得很粘稠，最后再揉成面團備用。接下來(lái)就要用蝦仁、蟹肉、豬肉、紫菜、烏賊魚(yú)等做成海鮮餡料，再包裹在地瓜面皮里，做成圓球就可以上鍋蒸熟了。
其實(shí)這剛包好的“咸時(shí)”看起來(lái)就像一個(gè)灰溜溜的包子，賣(mài)相真的很一般，而蒸熟之后，這“咸時(shí)”就會(huì )變成地瓜的顏色，有點(diǎn)金黃色。雖然這“咸時(shí)”的賣(mài)相很簡(jiǎn)單，不知道的人還以為是雜糧包子，但是咬一口之后就會(huì )發(fā)現有驚喜了，中間的餡料是非常豐富的，各種海鮮、蔬菜和豬肉，吃著(zhù)味道鮮沒(méi)無(wú)比。
因為這“咸時(shí)”的外皮是用地瓜和地瓜粉做成的，所以吃起來(lái)口感是很軟糯的，還有濃濃的地瓜香味， 搭配著(zhù)鮮美的餡料，咬一口就能吃到所有食材，吃起來(lái)就很滿(mǎn)足了，一口氣吃三四個(gè)根本不是問(wèn)題。不過(guò)這“咸時(shí)”可是平潭的特色小吃，在別地可吃不到。不知道你們有沒(méi)有吃過(guò)呢？
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