河北特色美食小吃大全
?正定八大碗 正定八大碗包括四葷、四素。八大碗不僅選料精良，做工更是講究，要求葷菜不油腥，素菜不寡淡，與饅頭、大米飯相搭配，吃起來(lái)滿(mǎn)口留香，咽下去回味無(wú)窮。在正定一位姓宋的師傅做了幾十年的傳統(tǒng)八大碗，并將八大碗從民間餐桌登上現(xiàn)代餐飲。?張家口莜面 莜面是由莜麥加工成面粉經(jīng)過(guò)精細(xì)制作的食品。莜面的營(yíng)養(yǎng)成份是其它面粉營(yíng)養(yǎng)成份的七倍以上，莜面吃法頗多，風(fēng)味各有千秋?？梢约庸こ筛C窩、魚(yú)兒、拿糕、山藥餅、傀儡、三下鍋兒、山藥洋洋、河撈、磨搽搽、三道箍等，也可以加工成炒面、糊糊等。?冀南豆沫 小米面做成的，他們把小米放入石器中，磨成粉，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，醇厚的小米香伴著豆香、芝麻香和蔬菜合為一體，濃郁撲鼻，配菜香脆嫩鮮滑，回味綿長(zhǎng)。冀南豆沫質(zhì)樸醇厚，只是一種平民化的小吃。?燜餅 燜餅采用的是燜的烹飪技術(shù)，剛剛出爐的燜餅香味飄滿(mǎn)地，在河北燜餅非常的受歡迎，幾乎大大小小的餐館都會(huì)做燜餅。?河北驢肉火燒 驢肉火燒是最經(jīng)典的北方漢族小吃，廣泛流傳于京津冀地區(qū)。河北人民多少代人不斷地發(fā)展和推廣，終于使驢肉火燒聞名大江南北。?廊坊香河肉餅 香河肉餅無(wú)論從和面到制餡都極為講究。面要和得不冷不熱不軟不硬，揉起來(lái)光滑柔軟，搟起來(lái)得心應(yīng)手，皮兒薄如紙且有彈性。那肉餡，或是牛肉或是羊肉，經(jīng)過(guò)刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入蔥姜蒜香精等多種拌餡調(diào)料，然后用香油攪拌。?唐山棋子燒餅 唐山棋子燒餅因狀如小鼓、個(gè)似棋子而得名，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，而且便于攜帶，存放月余不壞。?石家莊金鳳扒雞 石家莊金鳳扒雞始于二十世紀(jì)初，已有百年歷史，采用獨(dú)特的制作工藝，用蜂蜜對(duì)雞進(jìn)行上色炸制，并用中藥秘方老湯煮制。?平泉? ?湯 羊湯以其色白似奶，水脂交融，之地鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏的獨(dú)特風(fēng)格而載入中華名食譜。?山海關(guān)海鮮渾鍋 渾鍋亦作葷鍋，是什錦火鍋的一種。火鍋隨著清軍入關(guān)傳到山海關(guān)，故惟山海關(guān)地區(qū)最為正宗。富貴人家有用錫做火鍋的，普通人家多用銅制火鍋，內(nèi)面掛一層錫，現(xiàn)在火鍋升級(jí)成典雅的景泰藍(lán)，中間燃以木炭，沸沸騰騰、紅紅火火，是名副其實(shí)的美食美器。
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