導(dǎo)讀：山西大同的特產(chǎn)有哪些? 山西大同的特產(chǎn)有哪些？ 大同的一種小吃~

大同旅游區(qū)土地遼闊，物產(chǎn)豐富，民情淳樸，賓旅會(huì)通，素稱“膏腴之地”。除豐富的煤炭等礦產(chǎn)資源外，大同還擁有廣靈的東方亮小米、渾源的黃芪、靈丘的苦蕎面、大同縣的黃花等一大批農(nóng)副產(chǎn)品以及大同莜面、渾源涼粉、廣靈五香瓜籽、陽高杏脯等一大批土特產(chǎn)品，享譽(yù)省內(nèi)外。同時(shí)，大同的烹飪文化歷史悠久，美食佳肴源遠(yuǎn)流長，物美價(jià)廉的飯菜加上優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使遠(yuǎn)道而來的賓客無不為之留下深刻的印象。

山西大同的特產(chǎn)有哪些？

大同地區(qū)的主要特產(chǎn)有大同燒麥、小米、大同黃花、大同羊雜、渾源涼粉、莜面、大同刀削面、陽高杏脯、苦蕎茶、畫眉驢肉等。

地方名吃有大同刀削面、羊雜、油炸糕、大同銅火鍋、鳳臨閣燒麥、莜面、廣靈豆腐干、渾源涼粉、陽高杏脯等；食材藥材有大同黃花、恒山黃芪等；工藝品有大同煤雕、云岡絹人等。

大同的一種小吃~

我把莜面山藥塊壘的做法介紹一下，供食客們嘗試。
蒸塊壘 將土豆放入鍋內(nèi)以1：1的比例加水，用小火燜約半個(gè)小時(shí)，出鍋后，待不燙手時(shí)將皮剝?nèi)?，再用礤子（一種擦蘿卜絲的廚具）擦碎，再加1：1的莜面、適量的食鹽，用手搓成碎塊狀，然后撒在鋪有紗布的籠屜內(nèi)，厚約5～6厘米，蓋上鍋蓋蒸約10分鐘，聞到香味出鍋后即可吃。吃時(shí)可以就著生蔥、大蒜、腌菜吃，最好再配上小米粥，稠稀搭配再合適不過了。
炒塊壘 它有兩種不同做法：一種是炒蒸塊壘，一種是炒普通塊壘。第一種炒蒸塊壘：塊壘像上述那樣蒸熟后，在鍋內(nèi)倒入少量胡麻油，油熟后將切好的蔥花、蒜片放入鍋內(nèi)熗出香味，然后倒入塊壘用小火翻炒3～4分鐘出鍋即可。第二種炒普通塊壘：搓擦好的塊壘不必上鍋蒸，直接用干鍋翻炒約10分鐘左右，待聞到莜面香味后出鍋，然后倒入少量油，油熟后加入蔥、蒜，再倒入炒過的塊壘，直到塊壘顏色變焦黃。這樣做出來的塊壘吃起來口感香脆，越吃越香，不防試著做一做。

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