導(dǎo)讀：貴州赤水旅游景點美食 赤水地方特色美食 1. 赤水地方特色美食 2. 赤水市特產(chǎn)美食 3. 赤水必吃8家美食 4. 赤水有什么特色吃的 5. 赤水地方特色美食作文 6. 赤水地方特色美食介紹 7. 赤水的特色美食介紹 8. 赤水特色美食小吃排名

1. 赤水地方特色美食

有干炒牛河，炒田螺，麻辣小龍蝦，重慶烤魚

2. 赤水市特產(chǎn)美食

仁懷位于貴州省西北部，背靠歷史名城遵義，是紅軍長征之四渡赤水戰(zhàn)斗過的地方，是 馳名中外的國酒茅臺酒的故鄉(xiāng)。仁懷有以下4種好吃的美食：

三把雞是仁懷傳統(tǒng)名菜，據(jù)說廚師能三把拔去一只雞的全部的大羽毛，故此得名。

坪營鹽菜是產(chǎn)于茅臺酒有機原料的基地，歷史悠久。

血粑是仁懷市特有的民族食品，血粑呈紫紅色，鮮美可口，色香味俱佳，放入口中又軟又不沾牙。茅臺酒是仁懷著名的特產(chǎn)之一，茅臺酒產(chǎn)于仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是中國醬香型白酒的典型代表。

3. 赤水必吃8家美食

赤水十大名吃如下:赤水豆花，赤水臘肉燉筒筒筍、蒸籠渣、竹筍宴、赤水河鮮魚宴、赤水罐罐雞、肉汁燉竹蓀蛋、丹霞野菜葷素宴、赤水烤豆花魚、臘豬腳燉竹筍。

其實不僅僅是以上名菜讓人大快朵頤，所有景區(qū)路上，都有賣臘排骨熟食，買上一根，讓旁人聞香垂涎欲滴。這就是魅力赤水。

4. 赤水有什么特色吃的

1、陳記豬兒粑

<豬兒粑>是黔北,川南(赤水,瀘州,合江,納溪)一帶的傳統(tǒng)名小吃,因它蒸熟出籠后形似潔白滾圓的小豬而得名.

以前’豬兒粑’只是在農(nóng)村開春后插秧時,主人給在田間插秧的幫工們打’中伙’(午飯后到晚飯中間的一次加餐)的一種食品.后來經(jīng)過不斷的改進逐漸形成了今天黔北川南的一種著名小吃.其中赤水市的’陳記豬兒粑’更是也其獨特的口感贏得了廣大食客的一致好評.

‘陳記豬兒粑’是由赤水市的一名下崗女工___陳富蓉所創(chuàng),迄今已有近十年歷史.她所制作的豬兒粑是選用優(yōu)質(zhì)的糯米和當?shù)厮a(chǎn)的高山冷水米經(jīng)過淘;泡; 磨;吊;壓;等工序制成面皮,再配以當?shù)氐氖祜暳县i肉和竹筍所調(diào)配的餡料制作出來的豬兒粑面皮軟糯香滑,不粘牙,餡料更是鮮,香而聞名.特別是剛剛開籠時只見竹制的小蒸籠里一個個潔白晶瑩的豬兒粑配上腰間的翠綠蔬菜葉子更是惹人垂涎.

在近十年的時間里,’陳記’經(jīng)過不斷的改進和發(fā)展相繼推出了’糯米珍珠圓’’玉米窩窩頭’等其他的品種.其中’豬兒粑’和’糯米珍珠圓’獲得了赤水市技術(shù)質(zhì)量部門;赤水旅游局和赤水市飲食協(xié)會頒發(fā)的’赤水市名特優(yōu)小吃’的獎牌,’陳記豬兒粑’更是在后來相繼獲得了’遵義地區(qū)名優(yōu)小吃獎’’貴州省詹王杯飲食比賽面點類金獎’等一系列的榮譽稱號.

特別是近幾年來隨著赤水市旅游業(yè)的興起和發(fā)展,越來越多的外地朋友和外國友人來到有著悠久歷史和秀美風(fēng)光的赤水市投資和旅游.在欣賞赤水秀美風(fēng)光的同時以品嘗著各種美食.很多人在品嘗了<陳記豬兒粑>后都贊不絕口,走的時候還不忘帶上一些回去給親戚朋友們品嘗.

隨著<陳記豬兒粑>知名度的提高,現(xiàn)在赤水周邊的一些大中城市的酒樓和飯店以開始慢慢的引進陳記豬兒粑作為該店的特色小吃.

朋友如果你有機會到紅色赤水來的話你一定要到<赤水陳記豬兒粑店>去品嘗一下那里的小吃,到時候你會發(fā)現(xiàn)不虛此行的.

赤水陳記豬兒粑店

地址：市人民醫(yī)院9號門市

2、臘豬腳火鍋

赤水河國家級旅游區(qū)由茅臺酒鄉(xiāng)、瀑布群、桫欏群和竹海等組成。氣候溫濕、每年出產(chǎn)鮮筍、干筍、臘筍上萬噸。有一種別出心裁的吃法，用燉臘腳與筍子燉來，配上蘸水、蔬菜作為特色招待客人。

用料

臘豬腳300克、竹筍200克、豆芽、西紅柿、綠色時蔬各適量。

制作方法

1.臘豬腳燒皮刮洗干凈，竹筍切菱形丁，西紅? ?切丁，豆芽、時蔬洗凈。

2.臘豬腳、竹筍入砂鍋，注清水以大火燒開再以小火慢慢燉至肉火巴,下西紅柿、豆芽、時蔬即成。

3、熊貓竹筍筵

赤水不產(chǎn)熊貓，卻盛產(chǎn)竹類。赤水家家戶戶吃竹、用竹，生產(chǎn)、生活與竹息息相關(guān)。赤水人居不可無竹、食更不可無竹，人們于是昵稱竹食品為“熊貓菜”，昵稱赤水竹飲食為“熊貓餐”，赤水人也就順理成章變?yōu)槭持竦摹靶茇垺薄?/p>

赤水竹食品原材料十分豐富，在市境內(nèi)綿延數(shù)千里生長，植物類有竹蓀、冬筍、綿竹筍、水竹筍、箐竹筍等數(shù)十個品種，竹禽珍品有竹雞、竹鼴、竹猴三兒、竹燕窩等等，再加上人工二次加工的鮮品和干貨，可就有數(shù)百種之多。如此眾多的原材料，為形成赤水獨具特色的竹飲食文化奠定了基礎(chǔ)。赤水竹食品可與其它類別的菜肴配合成宴席，也可自成系列自成宴席，是極上乘的美味佳肴、綠色保健食品。

熊貓餐主料選用各種竹食品，用竹中的竹筍系列、竹蓀、竹鼴、竹雞、竹燕窩、玉蘭片等竹食 品，精心烹飪，調(diào)制成系列美味佳肴，單品可達上百種，復(fù)合品可達上千種，佐食竹筒飯，配用竹餐具，食后開胃健脾，清鮮可口，馨香縈懷，經(jīng)久難忘，最富竹鄉(xiāng)特色，為世人稱頌。最為主要的極品有幾種：

竹蓀烏骨雞：原料選用有“皇宮貢品”、“京果之王”的名貴山珍竹蓀，以及有滋補藥用功效的“大補之王”烏骨雞，采用煮、燉、煲的方式，精心調(diào)放鹽、姜、蔥等少許調(diào)料即可，食用后清香潤肺、滋補內(nèi)臟，對消除膽固醇、多余脂肪，以及護肝療臟、防治癌癥等有強效。

筒筒筍：原料選用背陽、濕地生長箐竹筍“陰山筍”，采摘加工收集熏烤涼曬儲存，再經(jīng)多道漂洗工序后切段入鍋與優(yōu)質(zhì)老臘肉共煮即成。食之入口化渣，柔脆爽口，香味獨特，健胃補脾。

冬筍：赤水盛產(chǎn)楠竹，楠竹冬季抽筍稱冬筍。冬筍極富營養(yǎng)價值和醫(yī)藥功能，是素食者和保健者的最佳菜肴，質(zhì)嫩味美，清脆可口。赤水冬筍自古質(zhì)優(yōu)價廉、名氣很大，赤水清代著名詩人有“獨有葫蘆溪上筍，一冬風(fēng)味舌頭甘”等詩句為之歌詠，賦予了深厚的文化內(nèi)涵。

玉蘭片：采用優(yōu)質(zhì)食品冬筍為原料，精心烤制而成。玉蘭片形似玉蘭花瓣，色澤金黃，為傳統(tǒng)名貴食品。玉蘭片可單獨為菜，又可與其他菜肴合烹，無論煎、炒、燒、煲、燉均有味鮮質(zhì)嫩、清脆可口的特點，是宴席常見的珍品，也是饋友高級禮品。

4、豬兒粑

赤水豬兒粑是用糯米面做皮兒,以豬肉、豆腐干、榨菜等剁碎作餡，經(jīng)高溫蒸熟即可食用。因其蒸熟后呈橢圓狀，通體潔白晶瑩，酷似一頭頭可愛的小豬而得名。吃上一口，先嘗到的是糯米的綿軟清香，繼而感受到餡的混合美味，咀嚼起來綿軟清脆，香氣四溢。難怪有很多外地朋友到赤水旅游，走時都要帶一大包，可謂既飽了眼福又飽了口福。

5、“紅赤水牌”臘肉

“紅赤水牌”臘肉采用神秘赤水山區(qū)山民土養(yǎng)的竹鄉(xiāng)豬為原料，(在飼養(yǎng)過程中采用熟飼料喂養(yǎng)，不加任何添加劑)沿承數(shù)百年傳統(tǒng)工藝腌制后經(jīng)采用赤水山區(qū) 20多種芬香植物經(jīng)數(shù)月熏制而成，俗稱“老臘肉”組織狀態(tài)干爽，肌肉呈紅色或暗紅色，脂肪透明或玉白色，風(fēng)味獨特，在歷史上小有名氣。2003年赤水臘肉參加廣州國際食品搏覽會榮獲唯一金獎。從此，赤水臘肉走向世界。

6、高山臘肉

赤水的高山臘肉,農(nóng)家自養(yǎng)豬肉腌制而成，掛在燒柴草的灶臺上，長期煙薰火燎,不知者一看：漆黑的一塊，有時還長有霉斑，如何吃得?

待得主人將臘肉加工好，或煮筒筒筍，或炒成回鍋肉，但? ?一塊塊臘肉晶瑩透亮,不由得食指大動，一口下去，香而不膩，油而不亮，那種特殊的香味讓你無法忘懷。此等臘肉，以赤水高山之上所出最為有味，赤水本地人，也以吃上一頓真正的高山臘肉為美事。

5. 赤水地方特色美食作文

“熊貓宴”是赤水當?shù)卮吞厣?，冬筍燉豬腳、竹筒飯、竹筍燉雞、干煸竹雞等上百個菜品，定能讓你大飽眼福與口福。

熊貓宴不是吃熊貓，而是享用熊貓的美食——竹筍。

“熊貓宴”主料選用各種竹食品，用竹中的竹筍系列、竹蓀、竹鼴、竹雞、竹燕窩、玉蘭片等竹食品，調(diào)制成系列美味佳肴，單品可達上百種，復(fù)合品可達上千種，佐食竹筒飯，配用竹餐具，多種竹筍組成的菜品不僅口感好，以素食為主，清涼解火，不但能滿足人們的味蕾，還能達到養(yǎng)生效果。

6. 赤水地方特色美食介紹

赤水集會是每月逢三，七有集會，赤水是一個有歷史的地方，那里有古橋叫橋上橋，是革命烈士王章峰家鄉(xiāng)，現(xiàn)在那里有軍事博物館值得參觀一下。特產(chǎn)有赤水大蔥，小吃有油酥餅，赤水扯面，赤水街道東面歸華州區(qū)管轄，西面歸臨渭區(qū)管轄，以赤水河分界。人口不詳，物產(chǎn)豐富，人杰地靈。

7. 赤水的特色美食介紹

貴州赤水當?shù)靥厣?/p>

1、餐飲特色—熊貓餐（竹海系列宴）、丹霞山野菜、赤水河鮮宴、桫欏恐龍宴等原始、天然的風(fēng)味線。

2、風(fēng)味小吃—黃耙、豬兒粑、古藺麻辣雞、赤水燒烤、合江烤魚等享譽省內(nèi)外的特色小吃。

3、土特產(chǎn)品—蟲茶—學(xué)名“珠茶”；竹筍系列：冬筍、玉蘭片、竹蓀等；合江荔枝、瀘州桂圓等。

4、名酒—茅臺、郎酒、瀘州老窖等。赤水曬醋、全竹香扇全竹地板竹工藝品及其各種名貴中藥材。

8. 赤水特色美食小吃排名

一、仙潭酒廠

古藺縣屬四川省瀘州市，古為“藺州”、“落洪”，是奢香故里，是全國性醬香酒生產(chǎn)基地、中國白酒金三角重要組成部分。潭酒因“仙女潭”而得名。位于古藺縣太平鎮(zhèn)的仙潭酒廠，是從1964年建成，歷史悠久。

二、習(xí)酒酒廠

習(xí)酒1952年就組建成，前身為創(chuàng)建于明清時期的殷、羅二姓白酒作坊，位于赤水河流域習(xí)酒鎮(zhèn)，也是和其他酒廠一樣風(fēng)景優(yōu)美，位于山水之間。

三、郎酒

位于白酒核心區(qū)域的赤水河中游國家級優(yōu)質(zhì)醬酒原產(chǎn)地保護區(qū)。郎酒釀造技藝是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，儲存郎酒的天然溶洞天寶洞、地寶洞是重點文物保護單位、自然和文化遺產(chǎn)，已入選世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄。

四、茅臺

茅臺早在1915年，就在美國獲得"巴拿馬萬國博覽會"金獎。又獲得國際美食旅游大賽金桂葉獎、法國巴黎第十二屆國際食品博覽會金獎、香港"亞洲之星"包裝獎、首屆北京國際博覽會金獎、日本東京第四屆國際名酒博覽會金獎、第五屆亞太國際貿(mào)易博覽會金獎等等。

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