寧夏回族自治區必須要嘗的美食有：羊雜碎湯羊雜碎湯是將羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等下水煮熟，切成細碎的小塊。在煮過(guò)羊內臟的原湯中，加入姜絲等鋪料，再加入胡椒粉等調料，湯色乳白，最后把切好的羊雜碎再放回熱鍋湯中。羊雜碎有個(gè)講究是三個(gè)“三”：“三料”、“三湯”、“三味”。“雜碎三料”分為主料和輔料，主料的“三”有羊心、羊肝和羊肺，輔料的“三”有羊腸、羊肚和羊頭蹄肉。羊肉臊子面羊肉臊子面是寧夏的傳統面食。羊肉臊子面主要食材有面條、羊肉、生姜、香菇、韭菜等。手抓羊肉，就是寧夏特別好吃的東西。