蒼蠅館子管城比較多，不知為何鄭州人對(duì)這塊鄭州發(fā)源地居然那么不熟悉，管城當(dāng)年就是鄭縣的縣衙所在地，城隍廟，書(shū)院街，老東門(mén)，阜民里，開(kāi)元寺，是鄭州最老的城區(qū)，雖然歷史如今在鄭州被破壞殆盡但是從地名依然能夠找到些歷史痕跡。

先說(shuō)一個(gè)豫菜名館宋老三蘇肉老店，在法院西街和管城街交叉口，蔡瀾曾經(jīng)吃過(guò)，那個(gè)地方不太好找，汽車(chē)幾乎進(jìn)不去，胡同比較多。

楊記灌湯包子，在商城路218號(hào)管城區(qū)委向西50米，清真的灌湯包。

二廣餐館，在城東路東里路交叉口，賣(mài)家常菜，而且是豫菜家常菜，30年的老館子，炒面，鹽爆散旦，軟燒肉都很不錯(cuò)，肉都很嫩也很適合老年人

松針蔡記蒸餃，真正的京都老蔡記原主廚開(kāi)的蒸餃店，過(guò)去2015年年初凱在緯五路，現(xiàn)在在花園路黃河路交叉口北50米路西，跟二七塔老蔡記和京都老蔡記不是一個(gè)人開(kāi)的，但味道是三家里面最好的，他家的蒸餃?zhǔn)枪鄿谖叮瑫r(shí)經(jīng)營(yíng)一些老鄭州扣碗。

李四輩永城小吃，在鄭州屬于連鎖店，有好幾家，sha湯一定要試試，跟胡辣湯有異曲同工之妙，口味其實(shí)不同于豫東皖北蘇北的sha湯和糝湯，偏辣。

四廠醉仙燴面，也是三十年老字號(hào)了，曾經(jīng)是上海人開(kāi)的咖喱口味燴面館，頗有豉油西餐的味道，如今它褪去了當(dāng)年的新穎，只剩下老味道，掌柜也早就成了老鄭州，不再是當(dāng)年那個(gè)初來(lái)乍到的上海人了。

五廠梅記燴面，也是咖喱燴面的代表之一，也是老字號(hào)，上海人開(kāi)的，掌柜的親戚過(guò)去在我家?guī)н^(guò)我，后來(lái)16年年底來(lái)家里探親，家里第一個(gè)用上蘋(píng)果7的就是她。

醉仙和梅記在國(guó)棉四廠中街76號(hào)樓付5號(hào)和百花里路建設(shè)路北100米。

葛記燜餅伏牛路總店，我一般都是沖著他家伊府面去的，過(guò)去還有鐵鍋蛋和三不沾，現(xiàn)在沒(méi)了。如今三不沾這種大油大糖的東西也沒(méi)人吃了。伊府面過(guò)去在80年代幾乎是和燴面一起興起的。鄭州燴面館當(dāng)時(shí)的代表是合記，原本在二七廣場(chǎng)，每天排長(zhǎng)隊(duì)。伊府面的代表是紫荊山少林菜館和長(zhǎng)春飯店，葛記燜餅的伊府面就叫“老長(zhǎng)春伊府面”，而少林菜館的伊府面發(fā)展成了“蕭記燴面”，也就是后來(lái)在90年代末誕生的燴面新流派——三鮮燴面。

鄭州烤鴨總店，就在紫荊山大廈后面，別看是個(gè)大飯店，今天它的菜價(jià)依然是蒼蠅館子的價(jià)格。08年的時(shí)候他們家還有外賣(mài)檔口賣(mài)油爆鴨心和麻辣鴨翅，后來(lái)重新裝修后好像不賣(mài)了。其實(shí)這家店不僅僅有烤鴨，更是一個(gè)“老三記薈萃”的店。（鄭州老三記：蔡記蒸餃 葛記燜餅 合記燴面）。他家的燴面是我吃過(guò)最正宗最像小時(shí)候吃過(guò)的“合記燴面”，反而人民路總店的合記燴面太油了。鄭烤除了老三記外，第一樓的灌湯包子也有售賣(mài)，也比開(kāi)封第一樓總店的好吃。（開(kāi)封第一樓最好的分店個(gè)人認(rèn)為是北京張自忠路開(kāi)封第一樓灌湯包子店的最好吃，灌湯的口感不亞于鼎泰豐，而且味道也的確是開(kāi)封咸鮮口的灌湯包，不同于上海鮮肉小籠蟹粉小籠禿黃油小籠的味道以及鼎泰豐的南方湯包味道。。。不過(guò)我覺(jué)得北方地區(qū)產(chǎn)湯包的也就河南跟江蘇了吧）

農(nóng)夫大盤(pán)雞，老店了，的確是老店了，記得他家剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候還是個(gè)緯三路小學(xué)旁邊的窩棚，當(dāng)時(shí)鬧非典去他家吃大盤(pán)雞可是就著消毒水味他家的佐料香味都能把過(guò)氧乙酸的味道蓋下去。

他家店很長(zhǎng)時(shí)間都在緯三路小學(xué)旁邊的窩棚里沒(méi)挪窩，最開(kāi)始記得還雇童工，玉米甜湯簡(jiǎn)直不能再好喝，后來(lái)店開(kāi)大了，挪到了緯三路小學(xué)以南，過(guò)去青島海鮮的位置。再后來(lái)又挪到經(jīng)七路緯五路北，被軍區(qū)改革門(mén)面 房整頓了，于是如今，他搬到了經(jīng)八路任寨北街交叉口。有意思的是那里在以前就是一家新疆大盤(pán)雞老店，老店沒(méi)了以后曾經(jīng)有過(guò)一段時(shí)間是高群生胡辣湯，如今農(nóng)夫大盤(pán)雞搬過(guò)去也算是一種歸位吧。

對(duì)了農(nóng)夫大盤(pán)雞對(duì)面家屬院有個(gè)地?cái)偅袀€(gè)不經(jīng)常出攤的老太太賣(mài)漿面條和鹵面，過(guò)去還有個(gè)牌子，叫“胡老大漿面條”，現(xiàn)在連牌子都沒(méi)了，只要見(jiàn)到不銹鋼桶和老太太就一準(zhǔn)兒有口福。他家的漿面條很酸，我胃小一次就能吃一碗但是吃完餓得快，中午吃下午三點(diǎn)就餓，建議胃大的一次可以要兩碗。

胡老大往南有個(gè)索記肉夾饃，也是從小吃到大，多少年了都和一個(gè)青海拉面館開(kāi)在一塊兒，索記旁邊那個(gè)拉面館清真到根本不賣(mài)酒，但是你可以拿著豬五花肉夾饃進(jìn)去吃他們的拉面………………

另外記得上高中的時(shí)候布廠街有一個(gè)沒(méi)牌子的地?cái)傎u(mài)擔(dān)擔(dān)面，說(shuō)是擔(dān)擔(dān)面其實(shí)就是擔(dān)擔(dān)面的肉沫湯料配饸饹面，好吃的很，現(xiàn)在那邊被拆遷了，不知道還有沒(méi)有了。

我以前在鄭州開(kāi)面館，對(duì)有些地方的小吃感覺(jué)真的不錯(cuò)。1，石橋西里的大石橋餛飩老店，這個(gè)小店湯清味美，，值得一吃。

丁富吉鍋盔，店面不大，但名氣不小，位于黃河路健康路交叉口向南一百五十米路西

3黃橋燒餅，這家店估計(jì)是鄭州賣(mài)黃橋燒餅時(shí)間比較長(zhǎng)的，好幾個(gè)口味。地址任寨北街與健康路交叉口向北 10 米路西。4以前陳寨還沒(méi)有拆的時(shí)候，有一家烤面筋，那生意是相當(dāng)?shù)幕?，現(xiàn)在不知道挪哪里了

Hash:0cd1e5edc700f2f75d38d4b7a3c7433a860c9907