導(dǎo)讀：正定小吃（正定小吃培訓(xùn)學(xué)校在哪里） 正定特色小吃一覽表 正定名吃有哪些 正定有什么好吃的地方 石家莊特色十大小吃 正定有沒有豬腳面 石家莊有什么特色小吃

正定特色小吃一覽表

一說到正定會(huì)不會(huì)想到常山趙子龍，正定古稱常山，曾與北京、保定并稱“北方三雄鎮(zhèn)”，可見正定是多有歷史的城市，而正定的美食也是一絕，還有一些小吃居然跟趙云趙子龍相關(guān)聯(lián)，那么你知道是什么小吃么？本期飲食文化為你解析。

正定八大碗

據(jù)傳，常山趙子龍打了勝仗時(shí)，常用四大碗肉菜和一些素菜犒勞將士。跟隨趙子龍的廚師與一些將士，年老退役返鄉(xiāng)后將趙子龍犒勞將士、宴請(qǐng)好友菜肴的做法帶回老家正定，并且不斷改進(jìn)。隨著歷史的演變，人們的觀念開始崇尚“八”這個(gè)字，為討吉慶改方桌為八仙桌、坐八客、食八菜（八冷碟、八大碗菜），這種四碗肉菜和四碗素菜的形式在唐代時(shí)被定型為“八大碗”，并廣泛流行。

馬家鹵雞

馬家鹵雞起源于明末清初，迄今已有三百余年歷史。清朝同治八年（1869年），有記載的之一代傳人馬洛發(fā)，把祖?zhèn)鞯柠u雞定名為馬家鹵雞，并在正定府開設(shè)了馬家老雞店，有了相當(dāng)名氣。自從1901年慈禧太后品嘗、贊賞后，馬家鹵雞一度成為貢品，名聲大振。近一百多年來，馬家鹵雞世代傳承，現(xiàn)法人代表馬學(xué)中為第6代傳人，既保持了傳統(tǒng)工藝，又自主創(chuàng)新了鹵雞翅、鹵雞爪、鹵雞胗等系列產(chǎn)品，并采用先進(jìn)的滅菌及真空多層復(fù)合保鮮工藝，開發(fā)出系列軟包裝產(chǎn)品。

常山郡熱切丸子

正定古稱常山，是國(guó)家歷史文化名城。悠久的歷史文化孕育出品種繁多的傳統(tǒng)美食，常山郡熱切丸子就是其中之一。

常山郡熱切丸子不同于傳統(tǒng)概念的丸子，不是球形，而是直徑5厘米、長(zhǎng)約20厘米裹著一層荷葉的圓柱形食品，因?yàn)槭秤脮r(shí)需要趁熱切片，故名熱切丸子。它與保定的燜子、深澤的肉糕似而不同，以其獨(dú)特的口感享譽(yù)正定。常山郡熱切丸子味道鮮美，且有一股荷葉的淡淡清香，吃到嘴里口感豐富。由于用香油、高湯和制的餡料，吃起來肉絲勁道有力，其余部分香嫩無比，入口酥軟，舌攪即化。

郝家排骨

郝家排骨是由宮廷四品御廚郝時(shí)維創(chuàng)立,從宮廷到民間，從清朝到現(xiàn)代，歷經(jīng)百年風(fēng)雨，，后人一直傳承著祖上排骨烹飪秘方，專注于排骨產(chǎn)品的研發(fā)及發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)烹飪技術(shù)，選用新鮮排骨，搭配各種天然中草料及特殊煮制工藝 *** 而成，其風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)爽滑，實(shí)屬人間美味，讓人回味悠長(zhǎng)，至今已秘傳五代，現(xiàn)任掌門人郝金貴先生。

您也許還喜歡：

葫蘆島特色小吃，你吃過幾個(gè)

西安的特色面食小吃有什么

防城港的特色小吃，你吃過幾個(gè)

別具一格的瓦缸小吃

正定名吃有哪些

正定八大碗：在正定縣，一直流傳著用“八個(gè)碟子八個(gè)碗”款待尊貴賓朋的風(fēng)俗，八大碗主要包括：四葷、四素。四葷以豬肉為主，四碗肉分別精選前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，這四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分別為扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般選料為蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主。

正定崩肝：正定"崩肝"做法獨(dú)特，選取優(yōu)質(zhì)黃牛肝，經(jīng)過高溫蒸煮等十幾道工序，色澤醬紅，入口鮮香。

正定缸爐燒餅：缸爐芝麻燒餅是河北有名的小吃之一。據(jù)考證，已有千余年歷史，堪稱中國(guó)北方面食中的一絕。該品 *** 是用大缸做爐子，將燒餅生坯貼在缸壁上燒烤而成，故名。成品色澤淺黃，外皮酥脆，內(nèi)瓤層次分明，筋道利口。

馬家鹵雞：馬家鹵雞起源于明末清初，迄今已有三百余年歷史，是我國(guó)著名地方特產(chǎn)，馬家老雞店鹵雞的系列產(chǎn)品，包括鹵雞、鹵雞胗、鹵雞爪、鹵雞翅、鹵 翅根，配方獨(dú)特，色香味俱佳。

熱切丸子：熱切丸子不同于傳統(tǒng)概念的丸子，不是球形，而是直徑5厘米、長(zhǎng)約20厘米裹著一層荷葉的圓柱形食品，因?yàn)槭秤脮r(shí)需要趁熱切片，故名熱切丸子。熱切丸子在正定已經(jīng)傳承了600多年，曾是正定地區(qū)家庭主婦必會(huì)的菜式，更是宴請(qǐng)賓朋必不可少的菜品。

正定扒糕：正定的扒糕做法很簡(jiǎn)單，燒一鍋開水，水始終噗噗地滾開，把攪拌均勻的蕎麥面一邊撒入水中，一邊不停地?cái)噭?dòng)，就像打漿糊一樣，等到攪稠之后，熄了火，冷卻一會(huì)兒，趁熱將面糊一團(tuán)團(tuán)捏起，放入小碗內(nèi)，按平，放入冷水里拔一下，定了型，待完全冷卻，就可以切成塊吃了。吃時(shí)，放入香油、醋、蒜泥也可以放點(diǎn)黃瓜、同拌著吃，味道很好的，吃起來很滑爽、很韌，既是菜又是主食。

正定有什么好吃的地方

正定縣位于河北省西南部，華北平原中部的冀中平原，古稱常山、真定，歷史上曾與北京、保定并稱“北方三雄鎮(zhèn)”，是國(guó)家歷史文化名城，中國(guó)民間藝術(shù)之鄉(xiāng)，也是百歲帝王趙佗、常勝將軍趙云故里。正定有什么好吃的地方呢？下面一起來看看吧！

1.瑞天那蛋糕房前的雞汁豆腐 是非常GOOD的 每次路過都會(huì)買幾串吃吃.不過現(xiàn)在都漲價(jià)了 以前1塊錢可以吃4串 現(xiàn)在就能買三串 郁悶 我個(gè)人比較喜歡吃辣椒 吃完辣椒 再加一勺清湯 那感覺是非常舒服啊

2.還有就是最近新開的那家萍萍麻辣燙店也非常有特色.在紫龍廣場(chǎng)后邊，也就是縣 *** 對(duì)面那廣場(chǎng)后邊，六中那條街上，一塊錢的底料 而且味道很好 味道很濃 ，是不同于在大街小攤吃的那種的 先給一濃湯 然后 再加菜 那底湯 才一塊錢.比在大街上的那些好吃多了 而且味道十足啊.我個(gè)人喜歡吃麻辣燙 這家強(qiáng)力推薦啊.強(qiáng)烈推薦 ~!

3.府西街上 也就是梅山后邊那條路 全都是賣手機(jī)那條 有個(gè)鄧紅涼皮 做的也是非常好 之一次 其實(shí)感覺挺一般 再吃感覺非常好啊

拉面

驢肉火燒啊. 就是那么的最出名了.

家家的.涼皮，米線，麻辣燙很好的。

我雖然沒實(shí)踐過，但是挺好吃的。

好吃的東西不是每個(gè)人都喜歡的。

要看你是什么口味了。

酸甜苦辣，還是怪味。

一般，每個(gè)地方的特色小吃，都比較不多。

有機(jī)會(huì)可以去吃吃一些農(nóng)家菜。

我覺的蠻好的，無污染，又干凈。

味道也不錯(cuò)。

我也推薦驢肉，我是石家莊的，和正定不遠(yuǎn)，我們那里的驢肉確實(shí)是一絕門

驢肉套燒餅

最出名

梁家排骨，恒山市場(chǎng)附近。

瑞天對(duì)過蛋糕蛋旁邊的雞汁豆腐，挺喜歡吃的

我離正定還差點(diǎn)距離，所以我搜啊搜啊搜啊，我的腦細(xì)胞死了不知道多少才好容易找到這些，也不知道準(zhǔn)不準(zhǔn)，你自己看吧，希望能對(duì)你有幫助??！

【正定名小吃之馬家傳統(tǒng)鹵雞】

正定最有名的就是有300多年歷史的馬家傳統(tǒng)鹵雞， *** 食品。

具 *** 置：正定縣燕趙南大街

*** ：0311-88023202 88026511

【豆腐腦】 具 *** 置：早晨吃早點(diǎn)到處都是！

【喬麥面作的扒糕】： 具 *** 置：（不知道）

【長(zhǎng)山繃肝】，繃肝就是牛羊的肝臟部分，尤其以羊?yàn)橹鳎蚋蚊髂?，先把羊肝煮成七分熟，再把它切成?xì)絲，用香油把它焙干，然后再用各種各樣的佐料腌制起來，腌制三個(gè)月以上，當(dāng)?shù)厝私刑欤趴梢猿?。吃起來香、耐嚼、越嚼越香，也特別有營(yíng)養(yǎng)。

具 *** 置：（不知道）

【正定程記臘汁肉白吉饃】

菜系：中餐

就餐服務(wù)：家庭聚餐,朋友聚會(huì),開Party,舉辦婚宴,解饞進(jìn)補(bǔ),特色品嘗,

地區(qū)：橋東區(qū)

具 *** 置：河北正定恒山西路

【扒糕、粉漿、豆腐腦】 是正定小吃三寶，還有南北罕見的

【雞丁、崩肝、肘花兒 】等美食。

【正定西門的八大碗】 ，是正定傳統(tǒng)的節(jié)慶菜。

而正定最不起眼卻最美味的【吊爐燒餅】，0.5元/個(gè)。

門樓餐廳 南關(guān)橋頭 砂鍋，溜肥腸

老三金 中華小區(qū) 燉魚頭

老三大盤雞 華電對(duì)面西門 大盤雞

白家罩餅 府河 罩餅，罩蔥白，罩肚，炸辣椒，燒胸口

安樂圓 南外環(huán)西頭 肘子，鳳爪，紅燒魚

永茂的驢肉 永華北路 驢肉火燒

袁家驢肉店 五四路 驢肉火燒

曹家驢肉店 百花西路 驢肉火燒

二姑包子鋪 南唐家胡同 肉包子

慧澤園 建設(shè)北路，紅星東路 烤鴨，油悶鯽魚

鴨中王 向陽路 烤鴨

全聚德 五四路 烤鴨

德金燒烤 銘暢園樓下 腰子火燒，羊?qū)?，羊鞭，板筋，脆?/p>

高開區(qū) 米線

樂山麻辣燙 大福源對(duì)面 麻辣燙

麻辣肉 604廠 麻辣肉

珍味魷魚絲 軍校北門 魷魚絲

金記涼皮 雙勝街 涼皮

商場(chǎng)街雜碎館 城隍廟街北頭 羊雜湯，魚籽

商場(chǎng)街雜碎館2 一宮南200米路西 羊雜湯

羅記兔排 小北門 兔排

大柳樹 建華路 白云章包子，炸醬面

鵬程燒烤園 天威廠西面 烤全羊，腰子火燒，各類烤肉

北斗星 市內(nèi)各分店 云吞，餡餅

老黑貓 西大街小學(xué)門口 扒豬臉，，燜子，骨渣丸子

王大媽面館 和平里北河沿 大肉矂子面、王媽矂子面、、炒撥刀面

醬肉火燒店 南閣拐角 醬肉火燒

口口香包子 韓村路 包子

大豐收 東關(guān) 煙筍肥腸

花神 名人國(guó)際南邊 鍋茶樹菇

美食鄉(xiāng) 向陽路 灌湯包

許記餡餅 中華小區(qū) 餡餅

海鮮大排擋 震華武館對(duì)過 各類小海鮮

雪花餐廳 高開區(qū) 辣炒丁螺，小蔥炒河蝦，合卷

金泰 東外環(huán) 各類海鮮，韭菜包子，鮑魚，魚翅

老城根 朝陽路 沸騰魚，涮肉，金牌羊肉

望河樓 列電對(duì)面 手切羊肉（原始老口味）

名人國(guó)際南邊 福壽螺，水煮魚，珍珠香米骨（川菜）

沸騰魚 永華北路 沸騰魚

恒通酒店 高開區(qū) 烤乳豬

仙客來 新北街 保定之一家 *** 的地方

蘇家金餅 紅旗路北口 驢肉火燒

綠籮灣 高速引線 農(nóng)家飯

安家套皮館 新北街 套皮、碗菜

強(qiáng)盛餐廳 新區(qū)公安分局對(duì)過 溜肥腸

溫定小海鮮館 南唐胡同 蒸墨魚

同樂館 五四路 羊肉菜卷，帶魚，壇肉

頓頓香 建設(shè)路電廠口 砧板排骨

紅星路 香辣貝尖

玉竹香餛飩樓 東側(cè) 餛飩，餛飩湯，驢肉尖椒、驢肉

西安肉夾饃 十七中對(duì)面 肉夾饃

王家涼皮店 中華小區(qū) 涼皮

東來順 動(dòng)物園北門對(duì)過 涮肉，重慶辣子雞，

白云飯店 東風(fēng)路 牛鞭

口口香飯館 七一東路過街橋下 毛血旺，口口香鯰魚，香辣豬蹄

名膳莊 韓村北路 鞭系列菜

教晏玥齋 保定汽車總站對(duì)面 罩餅，燉魚頭

老街坊 市內(nèi)各分店 骨渣丸子

小蜜蜂 市內(nèi)各分店 西紅柿雞蛋餡餃子

黃原牛肉拉面 農(nóng)大橋頭 牛肉拉面

旺順金閣 朝陽路 魚頭泡餅

餛飩侯 總督署廣場(chǎng) 餛飩，燒麥

巴特兒羊蝎子 永華南路 羊蝎子鍋，鯰魚鍋

狗肉館 寶碩對(duì)過花園里小區(qū)里狗肉，臭豆腐炒雞蛋

頭臺(tái)釣魚場(chǎng) 監(jiān)獄北行對(duì)過 家做，油燜，紅燒各類魚

粥屋 五四路一招鮮旁邊 冰粥，烤鴨

石家莊特色十大小吃

石家莊特色十大小吃如下：

1、 金鳳扒雞。

2、“石飲紅星”包子。

3、平山油鬼。

4、正定八大碗。

5、無極饸饹。

6、燕風(fēng)紅腸。

7、趙縣石塔燒餅。

8、深澤西河肉糕。

9、正定馬家鹵雞。

10、井陘抿須。

部分小吃介紹：

“金鳳”扒雞繼承了我國(guó)扒雞和鹵煮雞的傳統(tǒng)工藝，采用現(xiàn)代工藝與百年秘制配方相結(jié)合，產(chǎn)品外型完整美觀，色澤金黃透紅，肉質(zhì)松軟香嫩，味道純正，香氣撲鼻，品質(zhì)獨(dú)特，產(chǎn)品享譽(yù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

金鳳扒雞選料精良、 *** 程序嚴(yán)格規(guī)范。蛋雞通過沖洗、整理、別致造型等多道工序后入鍋，炸至金黃色，利用陳年老湯佐以十八味名貴中草藥燜煮十幾個(gè)小時(shí)以上，真空包裝而成。

“油鬼”是平山最獨(dú)具特色的風(fēng)味小吃，是一種油炸食品，色澤金黃，吃起來清脆噴香回味無窮。

“ 油鬼”，看起來與油條相似，但其中間作折身狀，似一跪著的小人。炸油鬼 *** 首先是“兌花”，接下來和面、餳面，第三步“墩條”和餳面，第四步“包條”，第五步“做條”和“擰花”，將包好的“條”擰成螺紋狀。第六步下油鍋炸。

正定有沒有豬腳面

正定確實(shí)有豬腳面這一美味傳統(tǒng)小吃。豬腳面是正定地區(qū)的一種特色小吃，它以豬腳為主料，加入少許蔥、蒜、花椒、芝麻等調(diào)料，經(jīng)過烹飪后，湯汁濃郁，味道鮮美，口感香滑，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?。此外，正定的豬腳面還有一個(gè)獨(dú)特的特點(diǎn)，就是加入了一種叫做“菊花”的調(diào)料，它有一種清香的味道，使豬腳面更加美味可口。

石家莊有什么特色小吃

石家莊特色美食推薦金毛獅子魚、正定八大碗。

一：金毛獅子魚，金毛獅子魚是一道石家莊的傳統(tǒng)名菜，同樣屬于冀菜系列，曾入選河北十大經(jīng)典名菜。金毛獅子魚用的是鯉魚，鯉魚是先炸成金黃，形狀就像是獅子一樣，由此而得名。鯉魚本就營(yíng)養(yǎng)豐富，再加上口味酸甜，十分受人喜愛。

二：正定八大碗，

正定八大碗是石家莊正定縣一帶的民間傳統(tǒng)菜肴，在正定縣，一直流傳著用“八個(gè)碟子八個(gè)碗”來款待貴賓的說法，正定八大碗也因此而來。正定八大碗主要是由四葷四素組成，四葷是以豬肉為主，分別是前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，每一碗都有自己對(duì)應(yīng)的名字，分別是扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素是蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主要原料，選料優(yōu)良，做工講究，葷菜肉肥不膩，素菜清爽不寡淡，是絕對(duì)的下飯神器，也是傳遞著對(duì)親人朋友濃濃的溫情和期望！

Hash:d1d378845c71c018d45582dc7d20c6f3efcd8b59