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怎么做炸豬排

【原料】
豬夾心肉25O克,咸面包屑1OO克,雞蛋1只,面粉5O克,花生油1OOO克,紹酒5克,精鹽2克,辣醬油5O克,味精1克,蔥結1個(gè),姜塊1塊,胡椒粉1克。
【制作過(guò)程】
①將豬肉切成長(cháng)13厘米、寬45厘米、厚O.4厘米左右的大片,平攤在砧板上,用刀背拍透,放盤(pán)內用蔥結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉浸漬數分鐘; ②雞蛋磕入碗內打散、調勻,把浸漬后的肉片蘸上雞蛋液,兩面蘸上面粉,再蘸滿(mǎn)面包屑,以手掌撳捺之,成豬排生坯; ③炒鍋上火,待油燒至七成熱時(shí)放入豬排生坯,炸至淡黃色撈起。待油八成熱時(shí),將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油,用刀改成小塊裝盤(pán),帶辣醬油碟上桌即可。

炸豬排怎么老是會(huì )分層? 炸豬排

一般不會(huì )分層,注意方法和配料用料豬里脊250g生抽適量鹽適量黑胡椒適量面包碎雞蛋1個(gè)面粉適量步驟1.取一塊豬里脊肉,把他適當切開(kāi)。注意,可以切薄一點(diǎn),我這還是有一點(diǎn)點(diǎn)厚2.拿刀背開(kāi)始輕輕敲出紋路,注意好力量,不要用力太大,不然豬肉會(huì )被敲爛掉3.抹上鹽和黑胡椒還有生抽,均勻抹上一層4.15分鐘后開(kāi)始把面粉裹在上面5.將雞蛋液均勻裹上,在鋪一層面包碎,就可以炸了6.炸的時(shí)候注意炸兩遍,第一遍將油到進(jìn)去待手心感到熱將肉放進(jìn)去,待有微微黃色撈出來(lái)。第二遍油溫比剛剛熱,即筷子放進(jìn)去有氣泡迅速生成是放進(jìn)去炸,待炸到自己覺(jué)得色澤滿(mǎn)意時(shí)即可撈出。配上千島醬,番茄醬美味

炸豬排自由行旅游攻略

  • 怎么做炸豬排

    ①將豬肉切成長(cháng)13厘米、寬45厘米、厚O.4厘米左右的大片,平攤在砧板上,用刀背拍透,放盤(pán)內用蔥結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉浸漬數分鐘; ②雞蛋磕入碗內打散、調勻,把浸漬后的肉片蘸上雞蛋液,兩面蘸上面粉,再蘸滿(mǎn)面包屑,以手掌撳捺之,成豬排生坯; ③炒鍋上火,待油燒至七成熱時(shí)放入豬排生坯,炸至淡黃色撈起。待油八成熱時(shí),將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油,用刀改成小塊裝盤(pán),帶辣醬油碟上桌即可。


    2023-01-07
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  • 炸豬排怎么老是會(huì )分層?

    一般不會(huì )分層,注意方法和配料用料豬里脊250g生抽適量鹽適量黑胡椒適量面包碎雞蛋1個(gè)面粉適量步驟1.取一塊豬里脊肉,把他適當切開(kāi)。注意,可以切薄一點(diǎn),我這還是有一點(diǎn)點(diǎn)厚2.拿刀背開(kāi)始輕輕敲出紋路,注意好力量,不要用力太大,不然豬肉會(huì )被敲爛掉3.抹上鹽和黑胡椒還有生抽,均勻抹上一層4.15分鐘后開(kāi)始把面粉裹在上面5.將雞蛋液均勻裹上,在鋪一層面包碎,就可以炸了6.炸的時(shí)候注意炸兩遍,第一遍將油到進(jìn)去待手心感到熱將肉放進(jìn)去,待有微微黃色撈出來(lái)。配上千島醬,番茄醬更美味。


    2022-11-19
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  • 炸豬排怎么燒

    特色: 外焦里嫩炸豬排的做法?


    2022-11-19
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