云南的名吃大多了，過(guò)橋米線、燒豆腐、烤魚？菠蘿飯、木瓜水、炸洋芋？……絕壁不止這些，作為云南人一半都沒(méi)吃過(guò)??！

看看你吃過(guò)哪些，超過(guò)20樣的勉強(qiáng)合格~

折耳根豆腐早幾前昆明的菜場(chǎng)、學(xué)校門口經(jīng)常有賣，一般是一個(gè)小販用自行車托著一個(gè)烤箱，烤箱里是有炭火，豆腐在上面燒熟以后，再將拌好的蔗根放進(jìn)豆腐里，蔗根辣辣，豆腐嫩嫩，滋味妙不可言。

現(xiàn)在已經(jīng)很少見(jiàn)到路邊有賣了俠辣怒族人不僅愛(ài)飲酒，而且也善于用酒做出各種美味的食物，俠辣和鞏辣就是貢山境內(nèi)的怒族的珍饈。辣是阿辣的簡(jiǎn)稱，意為燒酒。俠的意思是肉，因此俠辣就是肉炒的酒。

闊耍俄勒在云南省維西傈僳族自治縣的傈僳族群眾日常生活食譜中,闊耍俄勒無(wú)疑是一道獨(dú)具特色的傳統(tǒng)美食。闊耍俄勒是傈僳語(yǔ),意為包谷稀飯,但它與一般的包谷稀飯的做法和口味大為不同。

過(guò)江餌絲過(guò)江餌絲和是云南的地方小吃 ，源自大理州的巍山縣，過(guò)江餌絲是將烹煮好的餌絲和扒肉等啄襝分叼盛入輛個(gè)湯碗中，吃的時(shí)分扒肉的湯碗里食用。其香氣四溢、不油不膩，味滇矮佳，口感尢甚。

油炸青苔油炸青苔_美味酥脆親近自然的介紹！青苔也能吃嗎？在云南，油炸青苔可是一道很受歡迎的菜，很多外地人來(lái)到云南發(fā)現(xiàn)有那么一道菜都很驚訝并佩服云南人的勇氣，但如果親自嘗嘗炸青苔，你一定不會(huì)失望的。

菜包魚用生菜或包菜包著魚肉，米線、香菜，再放上特制的醬，超級(jí)美味都督燒賣都督燒賣是一道起源于云南宜良的小吃，已有七十多年歷史，辛亥革命時(shí)宜良人?？汕彘_(kāi)設(shè)興盛園，尤以燒賣馳名。

都督燒賣的餡心非常講究，是用生餡與熟餡調(diào)合而成，既有北方面點(diǎn)餡的鮮嫩特點(diǎn)又有南方而食熟餡的香醇適口。計(jì)有鮮豬肉末、熟豬肉丁，加雞蛋，水發(fā)冬茹、冬筍、干貝、肉皮凍等精心調(diào)制而成。

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