說到宜昌市，大家就會想到三峽工程，如今的宜昌市因?yàn)槿龒{工程而有了“世界水電之都”的美稱。作為湖北省的重要城市，宜昌市的歷史也是非常悠久的，可以追溯到7千年以前的新石器時(shí)代。悠久的歷史孕育了獨(dú)特的美食，所以宜昌市的美食也是非常出名的。

1、涼蝦。

涼蝦這道美食并不是用蝦子做成的，它的原材料是大米。將大米磨成米漿后煮熟，然后用漏勺將其漏入涼水中冷卻。因?yàn)樗男螤钕裎r子，故而被稱為涼蝦，涼蝦通常和紅糖水搭配食用。在炎熱的夏季，喝上一碗冰涼的紅糖水涼蝦，有消暑的功效。

關(guān)于涼蝦，還有一個傳說。傳說宜昌市的孝子為了讓生病的母親吃上河蝦，頂著大雪，趴在結(jié)了冰的河面上，試圖用自己的體溫去融化河面。他的行為感動了長者，于是長者向他傳授了涼蝦的制作方法。當(dāng)然了，這個傳說經(jīng)不起推敲，畢竟涼蝦屬于夏季解暑小吃，生病的老人最好不要食用。

2、蘿卜餃子。

蘿卜餃子的形狀酷似餃子，只不過體型比較大。因?yàn)樗褂昧颂}卜絲作為餡料，所以這道小吃被叫作蘿卜餃子。用米漿包裹住調(diào)好味道的蘿卜絲，然后放在彎月形狀的鐵勺中下鍋油炸，炸熟后撈出即可。

油炸過后的蘿卜餃子，外皮是酥脆的，里面的蘿卜絲松軟爽口。不過這道小吃屬于油炸食品，吃多了會覺得有點(diǎn)膩。

3、炕洋芋。

現(xiàn)在，炕洋芋已經(jīng)變成了全國的著名小吃，但其實(shí)，它最早是在湖北西部地區(qū)開始流行的，其中就包括湖北宜昌。洋芋就是土豆，炕洋芋一般選用小土豆。它的做法類似于煎和煨，辣椒、蔥、蒜等調(diào)料可以根據(jù)自己的口味去加。

這道美食就不用多說了，應(yīng)該很少有人會不喜歡炕洋芋吧。

4、合渣。

合渣又被稱為懶豆腐，因?yàn)樗淖龇ê妥龆垢嗨茀s又比做豆腐簡單。將磨好的豆?jié){倒入鍋里點(diǎn)鹵水去煮，然后就可以直接加入配菜，煮熟之后就變成了合渣。

以前的人們因?yàn)槿鄙偌Z食，所以常常制作合渣來充饑?，F(xiàn)如今，大家的生活變好了，合渣反而成為了一道獨(dú)特的小吃。

5、三游神仙雞。

如果一道美食被冠以“神仙”的名號，那就說明，這道美食是非常好吃的。三游神仙雞選用仔雞作為原材料，用小火煨制而成。

據(jù)說，著名的宋代三蘇父子途徑宜昌市三游古洞，被這里的風(fēng)景所吸引。并且在這里，他們品嘗到了美味的雞肉，于是給這道菜命名為三游神仙雞。

不得不說，蘇軾還是很會吃的，東坡肉、羊蝎子火鍋都是蘇軾喜歡的美食。被蘇軾稱贊過的三游神仙雞，味道肯定不一般。

雞泥桃花魚，桃花色是這道湯菜的精華所在，但桃花魚并不是魚，它是一種水藻類的透明體。桃花魚生于彝陵峽口和香溪河里，它與桃花共生死，在桃花盛開的時(shí)節(jié)，它也出現(xiàn)在蕩漾的碧波中，只見它酷似一瓣瓣桃花，有的潔白無瑕，有的紅妝淡抹，有的色呈乳黃，伴隨著清清的水波而上下起伏，與香溪河兩岸如同丹霞般的桃花交相輝映，使人難辨真?zhèn)?。桃花謝后，桃花魚也就無影無蹤，回歸到神秘的大自然中去了。

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