導(dǎo)讀：那些揚(yáng)州的美食故事 揚(yáng)州美食推薦 揚(yáng)州有什么好 揚(yáng)州：老揚(yáng)州人去哪吃—跟我探尋百年老店、風(fēng)味美食

那些揚(yáng)州的美食故事
　　故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州
，二十四橋明月夜，玉人何處教，說到揚(yáng)州
，不經(jīng)意間會想起古典的詩詞。
，是一個非常安靜的城市，安靜地走過千年風(fēng)雨，在每一個角落都刻著古典的溫婉。等著你來細(xì)細(xì)品味，作為一個文藝吃貨，我們在揚(yáng)州的美食的背后，也總能發(fā)現(xiàn)一段段傳奇的故事。清晨坐在老字號的點(diǎn)心店，喝一壺早茶，聽鄰座的爺叔用淮揚(yáng)普通話講著每道菜背后的傳奇，歷史的片段隨之浮現(xiàn)開來。

揚(yáng)州：老揚(yáng)州人去哪吃—跟我探尋百年老店、風(fēng)味美食

這篇博文介紹的是揚(yáng)州老城區(qū)、老店、以及老揚(yáng)州喜歡的美食。你會知道揚(yáng)州城的美食遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止揚(yáng)州炒飯、牛皮糖、醬菜。 對于土生土長的揚(yáng)州人，對這座城市的熱愛是自然是不溢于言表的。揚(yáng)州是一座生活節(jié)奏慢的城市，是一座適合享受的城市，所以才會有早上皮包水晚上水包皮的悠閑自得。揚(yáng)州也是一座精致的城市。無論是講究刀工火候的淮揚(yáng)菜，秀麗的瘦西湖，還是聞名于世的茶食、點(diǎn)心，都彰顯出一種小富即安的精致。 今天，只想通過自己的相機(jī)，摒棄商業(yè)化的宣傳，展現(xiàn)我所喜愛的揚(yáng)州城的另一面。沒有高樓大廈，沒有山珍海味，沒有很濃的商業(yè)氣息。如果你也喜愛深藏在記憶中抹不掉的這種味道，這些地方，那就跟我來吧，讓你感受更加生活化的揚(yáng)州。 首先先從很火的東關(guān)街開始吧。其實(shí)我還是喜歡以前改造前的東關(guān)街，雖然巷子很窄。 這條街有不少小吃店，街東有家賣黃橋燒餅的，還有糊辣湯、豆腐腦，糊辣湯還行。街西也有一家，生意太火，只嘗過一次，味道平平。街上還有疊湯園、長魚面、藕粉湯園等等風(fēng)味小吃。藕粉湯園就不建議大家嘗了，不甜不咸。其他的很多糕點(diǎn)，姜糖、芝麻糖、茯苓餅等等，這些我自己也沒吃過，不多介紹。也有一些記憶中童年的味道東關(guān)街西街口就是國慶路，過馬路繼續(xù)向西就是彩衣街，也是一條比較老的街道，咱們等會介紹。先跟我沿著國慶路逛逛揚(yáng)州老城區(qū)。國慶路是為了慶祝新中國成立而命名的一條街，這條街上有不少百年老店，富春、大麒麟閣、菜根香、三把刀、三和四美、謝馥春、綠揚(yáng)春等等。 首先從東關(guān)街西街口向南走不了多遠(yuǎn)，在馬路東面，有家朱記牛肉。牛肉湯沒什么特色，我最喜歡的是它家的燒餅，堿香味十足。 后面就是東圈門，雙東街說的就是東關(guān)街和東圈門。不過現(xiàn)在東關(guān)街開發(fā)的較成熟，東圈門只有路口的幾家飯店還比較有人氣，喜歡清靜的倒是可以去東圈門逛逛。 繼續(xù)向南，還有家生意很火的點(diǎn)心店—宮廷桃酥。桃酥買過，味道還不錯。每天下午都排老長的隊，和小家平麻花一樣。 走到十字路口，東北角是世紀(jì)聯(lián)華超市，西南角是座教堂。這是樞紐地帶。最后的游玩路線會介紹到這里。 過了紅綠燈，繼續(xù)向南，叫國慶路北路。百年老店都集中在這條路上。想嘗黃橋燒餅的，這路邊有家黃橋燒餅店。但我還是偏愛最不起眼的堿燒餅。 路西是教場，改造后變的不倫不類。路邊有家陳記飯館，菜還不錯，但淮揚(yáng)菜都偏甜，北方人可能不習(xí)慣。 繼續(xù)向南走不了多遠(yuǎn)就到了鼎鼎大名的富春茶社巷子口了，我長這么大只在去年去過一次，不多做評價。本地人基本是不去的。 三和四美醬店也是老店了，多數(shù)醬菜口感偏甜鮮。它家有種小菜是紅的胡蘿卜，回家洗一洗切碎了，用麻油一拌，還是蠻香的，還有大頭菜也不錯。除此之外，我家都是買醬的多。 下面我要推薦的是揚(yáng)州人都喜歡的茶食（糕點(diǎn)）店—大麒麟閣。創(chuàng)辦于清朝末年，已有百余 年歷史。大麒麟閣常年專賣大小京果、京果粉、澆切片、蜜三刀、麻餅、京江臍等等傳統(tǒng)茶食。根據(jù)不同的時令還會賣綠豆糕、月餅、重陽糕、雪片糕等。小時候物質(zhì)條件不豐富，喝一碗京果粉就是高級營養(yǎng)品了。它家也有不少連鎖店，只有這家本部依然保持著前店后做的模式。我也固執(zhí)的認(rèn)為只有這家店賣的才最正宗。 跟我進(jìn)店里看看吧。買了包點(diǎn)心，終于拍的心安理得了。。。。 這就是京江臍，早年只賣三分錢。因其形狀是六角，揚(yáng)州話也叫六角錚錚。傳統(tǒng)的工藝是用堿面做的，大麒麟閣的還蠻正宗。現(xiàn)在有不少點(diǎn)心店用做面包的面來做，那是不能叫京江臍的，一股泡打粉味。我上午去拍照的，要到下午才有京江臍賣，這是在路邊小攤拍的。
大麒麟閣店對面就是謝馥春，也是一家百年老店。鴨蛋粉名頭不小。小時候抹的香香就是在它家用瓶子打的?，F(xiàn)在護(hù)膚品種多了不少，包裝都很樸素，價格也算適中，感興趣的可以挑選些。 走到謝馥春這就基本到頭了。路口是人民商場，在老早可是揚(yáng)州城的市中心，當(dāng)年父輩們約會看電影就是在這片。人民商場向東是廣陵路，向西是甘泉路。先跟我繼續(xù)向南，路口有家大井良子鴨血粉絲店，在揚(yáng)州算是鴨血粉絲做的不錯的了。 大井良子對面有家很不起眼的小飲食店，干拌面還蠻地道的。揚(yáng)州的面條、餛飩這些都是醬油很重的，我通常都會說白湯不放醬油：） 再向南走還有不少特色店，就不一一介紹了，感興趣的還是自己逛吧。 咱們還是從人民商場向東進(jìn)入廣陵路。廣陵路上有家小家平麻花店，也是百年老店。以前小覺林素菜館和小家平是一家，后來不知為何分成了兩家。我曾跟朋友戲言，如果哪天小家平門口不排隊了，那就是太陽從西邊出來了。當(dāng)然了，這隊排的也不是空有虛名，麻花是蠻好吃的。 我推薦的另一家店就是蔣家橋餃面店了。老揚(yáng)州人吃早點(diǎn)和下午常到這，價格不貴，走的親民路線，生意也很火。它家最出名的是鍋貼、蝦籽餛飩、餃面。但都是紅湯加重胡椒粉，不喜歡的得和店員說。還有湯包、燙干絲，和富春冶春比，性價比都不錯。蔣家橋的路口就是徐凝門街，何園就在這條街上。 首先是鍋貼，就是煎肉餃子啦。揚(yáng)州的鍋貼、餛飩都是肉餡的。我們吃鍋貼都喜歡蘸醋。 這是餛飩，還是全肉餡。不喜歡醬油和胡椒粉的可以和店員說。餃面沒點(diǎn)，其實(shí)就是面條加餛飩。 吃完了蔣家橋，咱們回頭再從人民商場向西進(jìn)入甘泉路。甘泉路上沒什么有特色的老店。基本都是賣衣服的店鋪。走到路中間，有家炸臭干的小攤，擺了有很多年了。這條路兩邊也有不少老巷子，感興趣的可以進(jìn)去逛逛。運(yùn)氣好的，還能買到火燒、韭菜餅、油端子等等小吃。 最后，咱們再回到剛剛說的東關(guān)街西路口，剛剛咱們是向南走?，F(xiàn)在向西，過馬路進(jìn)入彩衣街。里面有不少小吃下午4點(diǎn)左右就出攤了。比如火燒、雞蛋餅、麻花等等。 這是馓子，比較酥脆。論斤稱，一斤還能稱不少。 一家賣傳統(tǒng)面餅的店鋪，有子孫餅、酥頭令等等。都是比較有特色的地方面餅。
彩衣街走到頭就是四望亭了，即揚(yáng)州市中心。 在路口有兩家飯店，一家是怡園，一家是天香閣。怡園早幾年的早點(diǎn)還不錯，但現(xiàn)在據(jù)說很差。天香閣的菜肴我也是早幾年嘗過，獅子頭、大煮干絲、揚(yáng)州炒飯，都不失水準(zhǔn)，現(xiàn)在味道如何就不知了?，F(xiàn)在出去請客吃飯，都是去教場的陳記、東圈門的網(wǎng)子較多。陳記的菜性價比還行，網(wǎng)子的酸菜魚不錯。
再向大家介紹下，本地人不去富春，去哪吃。前面介紹的蔣家橋，本地人去的也蠻多。如果想吃的精致? ??，一家是西區(qū)的花園茶樓，另一家是東區(qū)的錦春。錦春靠我家近，去吃的次數(shù)較多。它家的豆沙包和三丁包是我比較推薦的。豆沙包細(xì)膩甜蜜，而三丁包則咸、鮮、甜，且多汁。松子燒賣也不錯，個人覺得油了些。揚(yáng)州的燒賣是純糯米的，沒有菜。這兩家店，花園有早點(diǎn)和下午賣，都可以進(jìn)店品嘗。而錦春吃早點(diǎn)可以進(jìn)店，下午只有外賣包子。 錦春的包子和燒賣 花園茶樓，沒進(jìn)去所以只拍了店面照。以前公司靠西區(qū)，常去吃下午，燙干絲、肉包子也是必點(diǎn)的。它家的肉包子比較有名，據(jù)說是不外傳的秘方。揚(yáng)州城很小，沒有高樓。但小城有小城的美，綠化多，空氣新鮮。到了晚上，一定要逛逛東區(qū)的古運(yùn)河哦。希望你也能愛上這座城市。 路線：如果是自駕游的朋友，我介紹的老城區(qū)是不好停車的，可以把車先停在市中心。市中心距離老城區(qū)也很近。 如果坐公交，不管你在何地選擇哪條路線，坐到市中心的世紀(jì)聯(lián)華下車。這是中心地帶。我前面也有介紹過。你可以從世紀(jì)聯(lián)華向南進(jìn)入百年老店較多的國慶北路，買點(diǎn)醬菜、茶食、香香，再到廣陵路嘗嘗蔣家橋的餃面、鍋貼，蔣家橋距離何園很近。也可以向北進(jìn)入國慶南路，逛逛雙東街、彩衣街。

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