一、徐州蛙魚(yú)

徐州蛙魚(yú)，又稱“蛙魚(yú)”，是江蘇省徐州市的特色小吃，制作“蛙魚(yú)”的主要以紅薯淀粉為原料。加入醋、胡蘿卜咸菜、辣椒糊等原料后，味道清涼順滑爽口，是當(dāng)?shù)厝瞬豢啥嗟玫男蓍e美食。

二、徐州辣湯

徐州辣湯，是江蘇省徐州市特色民間食品。主要用大骨、鱔魚(yú)絲、母雞熬制而成，再加上面筋、黑胡椒、姜、雞蛋花等，吃起來(lái)味道鮮美，胡椒爽口，輔之油條、油餅或是煎包、烙饃更是絕佳的搭配。

三、徐州地鍋雞

徐州地鍋雞，是江蘇省徐州市特色美食，徐州地鍋雞其色光潤(rùn)紅亮，濃郁滑爽，味道醇厚，湯濃餅酥，色澤鮮艷，酸甜苦辣，五味俱全。相信去過(guò)徐州的人，都還對(duì)地鍋雞刻骨銘心戀戀不忘。

四、八義集臭豆腐

八義集臭豆腐，是江蘇省徐州市邳州市八義集鎮(zhèn)特色小吃。八義集臭豆腐其入鼻雖奇臭無(wú)比，至口卻潤(rùn)若無(wú)物，沾舌則回味悠長(zhǎng)，進(jìn)喉已是妙不可言，在當(dāng)?shù)亓鱾鬟@樣一句話“聞著臭、吃著香，品了一缸再一缸”。

五、八義集羊肉湯

八義集羊肉湯，是江蘇省徐州市邳州市八義集鎮(zhèn)特色美食，邳州八義集羊肉有色澤乳白、湯質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、不膻不腥、味道醇香等特點(diǎn)。正宗的八義集羊肉湯一個(gè)爐子每天只能出不到一鍋的湯。那湯白白的像麥片，稠得很，用筷子沾著湯可以把湯拉成一條線，長(zhǎng)到半尺也不會(huì)斷，味道絕了。

徐州的特產(chǎn)主要有山楂糕、小孩酥糖、豐縣紅富士蘋果、羊方藏魚(yú)、沛縣冬桃、黿汁狗肉、捆香蹄、徐州玉雕、窯灣綠豆燒、銀杏、青方腐乳、原甜油等

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