永州喝螺是湖南永州一帶的小吃，屬于湘菜系，顧名思義是喝著吃的田螺。選用當?shù)厮a鐵螺加工烹調而成，具有清香脆嫩、湯鮮味美等特點，帶有濃厚的地方風味。據(jù)鑒定，喝螺營養(yǎng)價值極高，能清火開胃，益元氣，和五臟。永州喝螺的味美，主要是由于它的制作講究，大體可分為選、生、剁、炒、煮五道手序。其味道又辣又鮮，特別開胃。永州喝螺入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”湖南榜名單。

中文名：永州喝螺

歷史典故：說起永州喝螺，有一個動人的傳說

簡介：已經有兩千年的歷史

食用方法：食螺時嘴要緊貼螺殼

菜系：湘菜系

地區(qū)：湖南永州

工藝：選、生、剁、炒、煮

功效：清火開胃，益元氣，和五臟

口味：清香脆嫩，湯鮮味美

適宜人群：老少皆宜