煎餅是中國著名的傳統(tǒng)美食之一，以山東最為著名，是有著悠久的歷史的傳統(tǒng)面食，早在春秋戰(zhàn)國時期，山東人民即開始食用煎餅，相傳孟姜女哭長城，所帶食物即是煎餅。山東煎餅源于泰安，是山東著名的特色面食小吃之一，是山東最具代表性的特色消磁。清代蒲松齡在其《煎餅賦》中把煎餅的形狀、色澤、大小、原料、制作以及味道、功用等描述得淋漓盡致。千百年來，人們在實踐中不斷改進工藝，增添品種，使其成為久盛不衰、享譽海內(nèi)外的特色小吃。山東煎餅形似荷葉，薄軟如紙，香氣撲鼻，味美適口，煎餅上攤上雞蛋，軟嫩鮮香，別有風味。山東煎餅更是被中國

中文名：山東煎餅

外文名：shandong pancake

分類：魯菜，精品主食

口味：酸、甜、半口

主要食材：麥子，地瓜，谷子，玉米，高粱，生菜

產(chǎn)地：山東省臨沂市