長春煎粉，也叫長春炒粉，原是始于吉林市，后傳入長春，因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃，是吉林、長春一帶的特色小吃。長春的煎粉是通過吉林市的煎粉演變而來，在長春更多的人稱呼為炒粉，主要有煎粉粉坨，吃起來風味獨特，回味無窮。與吉林煎粉相比，長春的炒粉口味偏于濃郁，在吃法上，長春人吃炒粉的時候喜歡佐串類食品。