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老北京驢打滾

老北京驢打滾,又叫豆面糕,因為制作工序中最后撒上的黃豆面,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚(yáng)起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”,是老北京小吃十三絕之一,也是北京著名的傳統(tǒng)小吃之一。老北京驢打滾是以糯米粉、黃豆面為主要食材的面點,制作時要求餡卷得均勻,層次分明,做好的“驢打滾”外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風(fēng)味,豆餡入口即化,香甜入心,黃豆面入嘴后可以不嚼,細(xì)細(xì)品,是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。老北京驢打滾更是被中國烹飪協(xié)會評選為北京榜的“中國地域十大名小吃”。

中文名:老北京驢打滾

主要食材:黃豆面,糯米粉

口味:咸淡

適宜人群:老少皆宜

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