太極芋泥是福建福州一道特色傳統名點(diǎn)，屬于福州菜，以福建盛產(chǎn)的檳榔芋為原料，加糖、豬油蒸制而成。此菜形色古樸大方，芋泥細膩潤滑，香甜可口，看似涼菜，吃起來(lái)卻燙嘴，別具風(fēng)味。芋頭歷來(lái)是盤(pán)中佳肴，是閩菜傳統甜食之一，福州地區逢吉辰喜慶，筵席上多有此甜食。太極芋泥被中國旅游協(xié)會(huì )評定為“中國金牌旅游小吃”，還被福州餐飲協(xié)會(huì )評選為“福州十大名小吃”，美食園制作的“太極芋泥”被中國烹飪協(xié)會(huì )認定為“中華名小吃”。小編推薦福州其他著(zhù)名小吃：福州魚(yú)丸、福州線(xiàn)面、鼎邊糊、福州肉松、光餅、千頁(yè)糕、菜頭餅等。

中文名：太極芋泥

分類(lèi)：閩菜，福州菜

口味：香甜可口

主要食材：檳榔芋