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豬油盒

豬油盒是甘肅天水傳統的名小吃,是在清代宮廷點(diǎn)心“豬油餑餑”的基礎上改制的,當地人都稱(chēng)之為宮廷點(diǎn)心,據說(shuō),隨著(zhù)清朝初期滿(mǎn)族人移居甘肅天水,豬油盒慢慢地在民間傳開(kāi),至今已有三百多年歷史。天水豬油盒制作工藝復雜精細,用料講究,經(jīng)過(guò)烙、煎、烤綜合加工,出鍋后的豬油盒,色澤金黃,酥脆松軟,滋味濃香,油而不膩,熱食不膩,涼吃不散口,且味道香美,適合各個(gè)年齡段的人食用。作為天水飲食文化中的一個(gè)亮點(diǎn),豬油盒多次被評為甘肅名小吃,其豬油盒制作技藝更是入選天水市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄項目。

中文名:豬油盒

分類(lèi):點(diǎn)心

主要食材:上等精面粉

輔料:板油、大蔥嫩蕊、胡麻油、精鹽等

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