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寧縣爐齒饃

爐齒饃是甘肅省慶陽市寧縣一種特色傳統(tǒng)小吃,因為經(jīng)過特別工藝加工后,其形狀酷似爐齒而得名。其制作歷史可以遠溯于周代,當時的人們能夠燔黍,即“以黍米加于燒石之上,燔之使熟也”,現(xiàn)代的爐齒餅就是由燔黍演變來的。寧縣爐齒餅因其香味撲鼻、油酥咸香、風味獨特、經(jīng)久耐貯而出名,是饋贈親友、招待佳賓之佳品。
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