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興義雞肉湯圓

興義雞肉湯圓是一種用糯米粉包裹著雞肉、豬肉等餡料制作而成的湯圓,入口潤滑細(xì)膩,餡料滋味鮮美,與興義刷把頭、杠子面、興義羊肉粉并稱為興義地區(qū)四大招牌名小吃,始創(chuàng)于清朝末期,已有百余年歷史,成為興義特色小吃的一個(gè)符號(hào)。興義雞肉湯圓不同于人們常吃的香甜滑糯甜湯圓,是講究咸鮮口,湯圓餡是以雞肉為餡兒,內(nèi)灌雞湯,附上芝麻醬或者花生醬,具有小巧玲瓏,色彩雪白、晶瑩光潔的糯米清香與雞肉、豬肉、雞湯、芝麻醬的鮮香融合,具有糍糯、細(xì)滑、清爽、油而不膩的特色,湯也不同于白水湯而是熬煮的雞湯。一碗雞肉湯圓,軟糯的湯圓,鮮香的餡

中文名:興義雞肉湯圓

始創(chuàng)時(shí)間:清朝末期

主料:糯米粉 雞肉 花生粉 熟芝麻

調(diào)料:雞湯 鹽 味精

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