大馬哈魚(yú)是佳木斯的特色品種，這種魚(yú)肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，屬于比較名貴的魚(yú)類(lèi)，熏大馬哈魚(yú)則是佳木斯的特色美食。其做法先將大馬哈魚(yú)處理干凈，然后用各種調(diào)料對(duì)其進(jìn)行腌制，隨后再將其放入熏鍋中加熱熏制即可。