脆皮參茸球是吉林省白山市的著名特色小吃之一。脆皮參茸球制作原料主要有人參、糖、雞蛋、面包渣、食油等。制作時(shí)，將人參蒸熟，制成泥狀，加入糖制成圓球，沾上雞蛋、面包渣，經(jīng)油炸成金黃色撈出，放入盤內(nèi)即成。