尖椒雞是重慶江津代表名菜，是以雞肉、青椒為主料，以小米椒為調(diào)味底料烹飪出來(lái)的一道菜品，典型的以尖椒為主的重慶江湖菜。尖椒雞原是江津陳有良夫婦苦心經(jīng)營(yíng)二十多年餐飲，琢磨誤出來(lái)的符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味的一道特色菜，已經(jīng)遍布江津各大餐館，經(jīng)久不衰，成為重慶特色名菜。尖椒雞以現(xiàn)殺土雞為原料，斬成粗丁，由此還延伸出了諸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。此菜味道鮮美純正，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有健脾強(qiáng)胃、驅(qū)風(fēng)除濕的功能?！驹敿?xì)】

中文名：尖椒雞

分類：川菜——重慶江湖菜

口味：辣

主要食材：雞肉，青椒，小米椒