熘黃菜是傳統(tǒng)北方菜，沈陽的熘黃菜是聞名中外的關(guān)東“四絕菜”之一，1918年，據(jù)說當(dāng)時(shí)是因?yàn)閺垖W(xué)良吃完菜之后連聲叫絕，才得名了“四絕菜”。這道熘黃菜其實(shí)是用雞蛋做成的一種美食，因?yàn)闁|北人不說“蛋”字，一般都稱之為黃菜，熘黃菜其實(shí)就是把雞蛋在鍋中攪炒成豆腐腦狀，所以口感吃起來也像是吃豆腐腦一樣爽滑。熘黃菜被沈陽市政府正式命名寶發(fā)園的“四絕名菜”，還被國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易部評(píng)為“中國(guó)名菜”、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)選為“中華老字號(hào)名菜”。【詳細(xì)】