熘肝尖是沈陽的傳統(tǒng)名菜，也是聞名中外的關東“四絕菜”之一，據說1918年當時是因為張學良吃完菜之后連聲叫絕，才得名了“四絕菜”。熘肝尖是一道用豬肝、黑木耳、黃花菜等食材制作出來的一道美食，剛做好的熘肝尖味道鮮香十足，特別適合當下酒菜吃，而且豬肝的營養(yǎng)價值也非常的高，所以深受沈陽當地人的喜愛。如今，四絕菜的傳統(tǒng)烹調技藝被沈陽市公布為非物質文化遺產，1980年，沈陽市政府正式命名寶發(fā)園的熘腰花、熘肝尖、煎丸子和熘黃菜為“四絕名菜”，2000年“四絕菜”被國家國內貿易部評為“中國名菜”，2010年，關東“四絕菜

中文名：熘肝尖

分類：家常菜

口味：可口

主要食材：豬肝，青辣椒，胡蘿卜