紹興醉雞是浙江紹興傳統(tǒng)的地方名菜，屬于浙菜系，該菜品由紹興獨(dú)有的越雞和花雕酒浸泡而成，食之可謂鮮嫩滑美、酒香怡人，是紹興人宴客時必不可少的一道當(dāng)家菜。相傳，此菜與大詩人李白頗有淵源，有一次賀知章請李白喝酒吃白斬雞，兩人醉酒后，不小心將一盤白斬雞打翻在酒壇中，李白品嘗后，沒想到雞肉不但鮮嫩，還酒香撲鼻，令人食欲大開，紹興醉雞由此而來。此菜有濃郁的酒香，有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)益氣血等功效。【詳細(xì)】

中文名：紹興醉雞

分類：浙菜系

口味：香嫩可口

主要食材：去骨雞腿3只

輔料：蔥2根，姜2片。

調(diào)料：當(dāng)歸2片，紅棗6個，枸杞1大匙。