長(zhǎng)春地三鮮是長(zhǎng)春的一道傳統(tǒng)菜肴，屬于東北菜。自古以來(lái)，我國(guó)民間都有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習(xí)慣。最初的地三鮮是三樣新鮮時(shí)令蔬菜，即莧菜、青稞和蠶豆，有些地方指的是莧菜、蠶豆和蒜苗，人們覺(jué)得，這三樣?xùn)|西放在一起炒，吃的就是鮮嫩和青味。沒(méi)想到傳到長(zhǎng)春，地三鮮成了當(dāng)?shù)氐拿耍牧蟿t變成土豆、茄子和辣椒。這道地三鮮不僅在長(zhǎng)春受青睞，在整個(gè)東北都大受歡迎。

中文名：長(zhǎng)春地三鮮

主要原料：　土豆，青椒，茄子

是否含防腐劑：否

適宜人群：老少皆宜