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永和豆腐

永和豆腐是江西省吉安縣永和鎮(zhèn)特色菜,因其具有“細(xì)膩、淳厚、爽滑、筋道”的優(yōu)點,而被列入“十大贛菜”之一。南宋時期,文天祥起兵抗元,率部隊經(jīng)過與家鄉(xiāng)一水之隔的永和鎮(zhèn)時,糧草匱乏,士氣低落。永和百姓用本地豆腐湯慰勞大軍。文天祥嘗后,連連稱贊。部隊在食用豆腐湯后,大受鼓舞,以高昂的斗志繼續(xù)投入到抗元的戰(zhàn)斗中。民族英雄文天祥為國捐軀后,永和百姓為了紀(jì)念他,就將他品嘗過的豆腐,叫做 “永和豆腐”?!驹敿?xì)】

中文名:永和豆腐

外文名:Yonghe tofu

分類:贛菜,廬陵菜

口味:細(xì)膩、淳厚、爽滑、筋道

主要食材:豆腐,豌豆,胡蘿卜丁,香菇

流行地區(qū):江西省吉安市

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