東江龍蜆是惠州特色菜之一，也是惠州美食嘉年華－惠州首屆美食節(jié)的東江東坡宴菜式之一，屬于粵菜之東江菜。惠州地區(qū)的蜆主要生長(zhǎng)在東江、西枝江、西湖及一些小溪，東江是惠州河蜆主要產(chǎn)地，甚至有“東江蜆養(yǎng)活了惠州古人”的說(shuō)法。即使到了今天，一顆微不足道的蜆，依舊是惠州人難舍的地道美食。惠州東江船工常下河撈蜆，腌后食用，后來(lái)東江船工配以青綠蒜薹，發(fā)明了清炒河蜆的吃法，成為東江菜系最知名的小鮮，以后惠州廚師新創(chuàng)此新菜?！驹敿?xì)】

中文名：東江龍蜆

主要食材：河蜆

分類：東江東坡宴菜式

口味：鮮甜