蓬萊鹵驢肉是煙臺(tái)的傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜之膠東菜，此菜品色紅、透明，溢香撲鼻，鮮嫩爽口，為下酒佳肴。相傳，此道菜肴于清咸豐七年(1857)由蓬萊城南門(mén)外黃開(kāi)基首創(chuàng)，三代專擅，頗具名聲，享有“蓬萊鹵驢肉，天下無(wú)敵手”之譽(yù)。如今，在煙臺(tái)城鄉(xiāng)飯店、餐館均有制作，是當(dāng)?shù)爻青l(xiāng)飯店必供的小酒小菜，享有極高的盛譽(yù)。

中文名：蓬萊鹵驢肉

主要食材：驢肉

口味：鮮嫩爽口

地方：山東蓬萊