卷尖是河南省新鄉(xiāng)市封丘縣的一道地方傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系。因為外皮是用雞蛋攤成的薄餅卷的，色澤金黃，所以卷尖又稱為“黃袍加身”。此菜是由豬肉、雞蛋、芡粉以及各種調(diào)料制作，味香而清爽利口，肉肥卻油而不膩。卷尖曾被宋太祖趙匡胤封為“御用菜”，是河南傳統(tǒng)宴席上常見的葷菜（紅肉、白肉、酥肉、卷尖）之一。【詳細】

中文名：卷尖

分類：豫菜系

口味：味香而清爽利口，肉肥卻油而不膩

主要食材：豬肉（五花肉最好），雞蛋，芡粉

產(chǎn)地：河南省新鄉(xiāng)市封丘縣