赤峰鍋包肉是老赤峰名菜的代表菜，是赤峰老少皆愛(ài)的特色菜之一，也是赤峰各大小飯店點(diǎn)擊率最高的家常菜。赤峰鍋包肉選用豬里脊肉，切長(zhǎng)方片，裹上提前泡制好的雜糧淀粉，下油鍋中炸至金黃色撈起，復(fù)炸到口感更酥脆，再烹入鮮咸或者酸甜汁即可。赤峰鍋包肉口味講究咸、鮮、酥、脆，色澤金黃，咸鮮適宜，微帶甜酸，蒜香濃郁。