紅蘑炒肉是一道選用赤峰美林谷的野生紅蘑和豬肉加蔥姜炒制而成美味佳肴，被內(nèi)蒙古自治區(qū)文化和旅游廳評為“赤峰十二峰味”美食之一。赤峰美林谷是一個(gè)以原始次森林和亞高山濕地草甸為主的世外桃源，特別適宜紅蘑生長，所產(chǎn)紅蘑菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，有“素肉”之美譽(yù)。紅蘑經(jīng)過豬肉提香，異常鮮美，紅蘑經(jīng)過脂香浸潤，口感豐腴，具有紅粉相間、鮮香滑潤的特點(diǎn)，成為赤峰老少皆愛的山珍美味。