洛陽小酥肉是洛陽水席中的一道經典菜，此菜是將新鮮的豬肉經過油炸、蒸制，嫩脆可口，香而不膩，炸好的小酥肉，澆上酸辣可口的酸湯。小酥肉不僅是洛陽一道家常特色菜，配上酸湯，更是洛陽水席的一道必點菜。MaiGoo美食小編推薦洛陽水席其他名菜：牡丹燕菜、洛陽熬貨、洛陽肉片、條子扣肉、西辣魚片、奶湯燉吊子、燴四件、料子鳳翅、酸湯焦炸丸、水汆丸子、洛陽海參、油炒八寶飯、蜜汁人參果、米酒滿江紅、圓滿如意湯等。