黃燜狼山雞是南通經(jīng)典名菜，屬于蘇菜之通幫菜、江海菜，是選用的是南通著名特產(chǎn)狼山雞為原料烹制的菜肴，品種千呈，滋味美不勝收。在南通，狼山雞可是百姓桌上最常見的一道家禽美味，以紅燒的手法燜制的黃燜狼山雞，濃郁的湯汁滲透到雞肉中，入口香嫩。而開國第一宴的大菜--蘑菇鑊燜雞，馨香腴美，鮮酥異常，其實就是“黃燜狼山雞”。黃燜狼山雞更是入選2018年被南通市評為“南通十佳名菜”，Maigoo小編推薦以狼山雞為原材料的另一道經(jīng)典名菜：清燉狼山雞。