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汴京烤鴨

汴京烤鴨是一道菜品,又名東京烤鴨,制作原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等,是河南開(kāi)封特色傳統(tǒng)名菜,豫菜十大名菜之一,北宋延續(xù)至今歷史悠久。汴京烤鴨皮酥脆,肉嫩香,色澤柿紅。汴京烤鴨選用的鴨子個(gè)大皮薄、肥嫩豐滿,使烤出的鴨子色澤紅潤(rùn)、皮脆肉嫩、豐腴醇香,而且肥而不膩,最終汴京烤鴨成為開(kāi)封宴席上的珍品。汴京烤鴨入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中河南榜名單,被評(píng)為“中國(guó)菜”河南十大經(jīng)典名菜。【詳細(xì)】

中文名:汴京烤鴨

分類:豫菜

口味:肥而不膩、鮮香可口

主要食材:鴨肉

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