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安鋪雞飯

安鋪雞飯不僅是一道主食,也是廣東湛江安鋪地區(qū)一道漢族傳統(tǒng)名菜,即是以雞湯加豬油煮的飯。香口又彈牙的安鋪雞飯,是以制作安鋪雞的濃縮湯底加上豬油煮的飯,而制作所用的白切雞都選取本地的三黃雞或肥閹雞,用文火濃湯煮至九成熟,夾出鍋后即用花生油涂抹雞身,使雞皮光滑油潤。佐料多為以本地名產(chǎn)的白切雞醬油、小磨芝麻油、沙姜、芫荽、蔥白。如果想吃上爽口彈牙的安鋪雞飯,也必須要來到安鋪才能深切體會得到其中美味?!驹敿殹?br />

中文名:安鋪雞飯

分類:傳統(tǒng)名菜,粵菜

口味:鮮醇可口

主要食材:雞肉,米飯,沙姜,芫荽,小磨芝麻油,蔥白

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