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洪澤湖活魚(yú)鍋貼

洪澤湖活魚(yú)鍋貼,即鍋底煮小魚(yú),鍋邊沿一圈貼餅,燒得魚(yú)熟餅脆,香味四溢,是江蘇淮安洪澤湖傳統(tǒng)名肴之一,源于洪澤湖漁民日常的船頭之作,屬于蘇菜之淮揚(yáng)菜,是淮安特色菜之一。此菜色澤黃亮,香脆可口,烹魚(yú)和鍋貼一同上桌,食者胃口大開(kāi),盡享淮安一絕。洪澤湖活魚(yú)鍋貼在江蘇省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評(píng)為“淮安十大地標(biāo)菜品”,還被江蘇省評(píng)為“江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜”。Maigoo美食小編推薦淮安其他“十大地標(biāo)菜品”:軟兜長(zhǎng)魚(yú)、漣水雞糕、碼頭羊肉等等?!驹敿?xì)】

中文名:洪澤湖活魚(yú)鍋貼

分類:家常菜

主要食材:兩條鯽魚(yú)

輔料:河鮮水族

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