洪澤湖活魚(yú)鍋貼，即鍋底煮小魚(yú)，鍋邊沿一圈貼餅，燒得魚(yú)熟餅脆，香味四溢，是江蘇淮安洪澤湖傳統(tǒng)名肴之一，源于洪澤湖漁民日常的船頭之作，屬于蘇菜之淮揚(yáng)菜，是淮安特色菜之一。此菜色澤黃亮，香脆可口，烹魚(yú)和鍋貼一同上桌，食者胃口大開(kāi)，盡享淮安一絕。洪澤湖活魚(yú)鍋貼在江蘇省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評(píng)為“淮安十大地標(biāo)菜品”，還被江蘇省評(píng)為“江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜”。Maigoo美食小編推薦淮安其他“十大地標(biāo)菜品”：軟兜長(zhǎng)魚(yú)、漣水雞糕、碼頭羊肉等等?！驹敿?xì)】

中文名：洪澤湖活魚(yú)鍋貼

分類：家常菜

主要食材：兩條鯽魚(yú)

輔料：河鮮水族