榆林大燴菜是陜西榆林地區(qū)特色菜，簡稱燴菜，其歷史可追溯至明清時(shí)期，此菜源于內(nèi)蒙古，進(jìn)入榆林后加入陜北獨(dú)特的風(fēng)味，其主要由粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美，回味無窮。榆林大燴菜經(jīng)過多年發(fā)展，已成為榆林的一道名菜。它選用本地的豬肉、雞肉、羊肉，配以豆腐、粉條、土豆等，做成不同口味、各有特色的大燴菜。大燴菜顏色紅褐誘人，配菜合理，豬肉噴香，土豆酥綿，粉條滑爽，是佐飯的上佳美味。由于其葷素兼?zhèn)?，營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是本地和外地人必吃的特色菜之一?！驹敿?xì)】