也稱為無為熏鴨，是安徽省無為縣傳統(tǒng)特色名食，始創(chuàng)于清朝年間。以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調(diào)料，先熏后鹵，制作而成。關(guān)于無為熏鴨，也有一段浪漫的愛情故事，相傳在無為縣有一名叫張忍的孤兒，有一手做板鴨的手藝。與鄰居家閨女何泉青梅竹馬，只是無錢送上聘禮求婚。這年又臨中秋節(jié)，張忍鼓起勇氣，手提一只自己精心制作的板鴨，來到何家求婚。何母素聞張忍聰明勤奮，但一只板鴨聘禮唯恐世人譏笑，便婉拒了。張忍喪氣之余把板鴨掛在爐子上，怕變質(zhì)，便在下面用木屑熏著鴨子后便睡去，待醒來后發(fā)現(xiàn)板鴨香氣四

中文名：無為板鴨

分類：徽菜

口味：鮮香可口

主要食材：麻鴨