白汁東山羊是海南傳統(tǒng)名菜，與文昌雞、加積鴨、和樂蟹并稱為“海南四大名菜”，屬于瓊菜，也是海南萬寧經(jīng)典代表名菜，是選用萬寧東山嶺特產(chǎn)東山羊與豆腐塊烹制而成的美食。東山羊以皮嫩、肉厚、味美而聞名，早在宋代，東山羊就列為貢品，而今更是名揚四海。用東山羊烹制的佳肴，以產(chǎn)地東山嶺賓館的白汁東山羊最具代表性。東山羊的食法多樣，有白汁、紅燜、清湯、椰汁、干煸及火鍋涮等多種吃法，其中以白汁、紅燒最佳，白汁東山羊在2012年被海南餐飲協(xié)會評選為海南“十大名菜”，而紅燒東山羊更是被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”海南十大經(jīng)典名菜

中文名：萬寧東山羊

產(chǎn)地名稱：海南省萬寧市

品質(zhì)特點：軀體勻稱，四肢結(jié)實

地理標志：國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志

批準文號：國家農(nóng)業(yè)部第2651號公告

批準時間：2018年2月12日