蛋烘糕始于清代清道光廿三年，源于四川省成都市，因吃起來(lái)酥嫩爽口，口感特別好，而成為四川成都著名特色小吃。蛋烘糕做法十分簡(jiǎn)單，把雞蛋、發(fā)酵過(guò)的面粉加紅糖調(diào)勻，在平鍋上烘煎成型，再加入各種不同的餡料，一個(gè)松松軟軟、香甜可口的蛋烘糕就完成了。做成后的蛋烘糕香噴噴、金燦燦，綿軟滋潤(rùn)，外皮酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富。蛋烘糕常見(jiàn)的餡心有白糖芝麻、仁錦、八寶、水晶、蜜棗、泡豇豆、火腿等，在成都大街小巷和許多名小吃店比較常見(jiàn)。蛋烘糕和三大炮、鐘水餃等一起被成都市政府評(píng)為“成都市名小吃”?！驹敿?xì)】

中文名：蛋烘糕

分類：四川小吃

口味：甜，咸

主要食材：精粉，雞蛋，白糖，紅糖