二錦餡是浙江嘉興傳統(tǒng)名肴，民國時(shí)期嘉興吳震懋餐館的傳統(tǒng)特色菜肴之一，主料為豬肉、肉嵌油面筋、豆腐皮、香菇等。當(dāng)時(shí)的做法是用肉嵌油面筋、豆腐皮包肉、香菇等置于陶罐，加雞湯、火腿片等，用棉紙封罐，上蒸籠蒸煮而成。其菜可下酒，湯可下飯。民間一直傳說這道菜曾流行于清末嘉興籍達(dá)官顯貴之家。